Category Archives: کشک بادمجون

کشک بادمجون دنگ و فنگ دار!

حتما با دیدن این عکس می‌گید کشک بادمجون که گوشت نداره! معمولن نداره، اما این مدلیه که مادر من همیشه، وقتی‌ که مهمون رودر بایستی دار داشتیم درست می‌کرد. و بسیار خوش آب و رنگ و خوشمزه می‌شد. یک خورده زحمتش بیشتره اما فکر می‌کنم ارزش امتحان کردن رو داره.

مواد لازم: بادمجان نسبتا بزرگ، ۴ عدد، پوست گرفته و از درازا قاچ شده. گوشت گوساله یا گاو چرخ کرده، ۴۰۰ گر‌م. پیاز (برای پیاز داغ معمولی‌) ، ۲ عدد متوسط. سیر، ۲ پر له‌ شده. کشک مایع، اگر ‌سفت باشه، ۱ ق. غذا خوری. زردچوبه، نیم ق. چای خوری، نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه، روغن، مفصل. *البته راه کم چربش رو هم هیمن زیر نوشته‌ام که خیلی هم راحت و خوشمزه است. برای تزیین: پیاز، ۲ عدد متوسط، بسیار ظریف خلال شده. سیر، ۴ پر، خلال ریز. گردو خورد شده، ۲ ق. غذا خوری. پودر نعنا خشک،یک ق. غذا خوری. کشک، ۲ ق. غذا خوری. روغن.

Read more »