دال عدس

دال عدس خورشت جنوبی بی گوشت

مواد لازم برای ۴-۵ نفر: عدسِ دال، دو پیمانه. سیب زمینی‌ (بله، ما با سیب زمینی‌ میپزیم!)، ۱ متوسط، چهار قاچ شده. پیاز، ۱ عدد متوسط. شیره تمبر هندی، ۲ ق. غذا خوری. سیر، ۴-۵ پر خورد شده. رب گوجه فرنگی‌ ۱/۲ ق. غذا خوری، و یا آب گوجه فرنگی‌ یا وی۸, یک پیمانه. زرد چوبه، ۱/۲ ق. غذاخوری. پودر فلفل قرمز ۱/۲ ق. غذا خوری (کم و بیش ش رو بر اساس ضائقه تنظیم کنید). روغن و نمک به میزان لازم. آب، ۴ پیمانه، یا اگر از وی۸ استفاده می‌کنید، همون ۳ پیمانه آب کافیه

طرز تهیه: عدسِ دال رو بعد از شستن با کمی‌ نمک و آب گوجه فرنگی‌ و سیب‌زمینی آبپز کنید. بعد از نیم ساعت یا وقتی‌ سیب‌زمینی نرم شد. سیب زمینی‌ رو با پشت قاشقی خوب له کنید، جوری که خورش یکدست و مثل یک سوپ غلیظ بشه. این قابلمه رو کنار بذارید. همزمان، پیاز داغ رو آماده کنید، سیر رو هم درش یک تفت بدهید و زرد چوبه و فلفل بزنید. فقط مواظب باشید رنگ سوختگی نگیره و سیاه نشه چون بعد خودش رو توی خورشت نشون میده و زشت میشه. الان میتونید پیاز و سیر داغ رو بریزید توی قابلمه عدس پخته شده. همزمان ، شیره تمبر (و رب، در صورتیکه فقط با آب پختید) هم اضافه کنید و یک قل که خورد آماده است. بعضی بجای تمبر از آبلیمو به عنوان چاشنی‌ دال عدس استفاده میکنند که بد نمیشه. البته رنگ دال عدس معمولن باید تیره باشه که خب از آب تمبر بدست میاد. اگه خوردید نوش جان !

Advertisements

2 پاسخ به “دال عدس

  1. بابک دسامبر 8, 2011 در 5:48 ب.ظ.

    این خورشت, چقدر با دال پالاک که غذای هندیه تشابه داره؟

    • bootehBeeta دسامبر 8, 2011 در 8:34 ب.ظ.

      بابک جان من دال پلاک هندی رو هچوقت خودم درست نکرده‌ام ولی‌ یه بار که یه جا «پات لاک» بود یکی از بچه‌های هندی آورده بود و خوردم. شباهتی‌ با دال عدس ما نداره. چون اول که رنگش سبزه چون توش سبزی (فکر میکنم اسفناج) هست بعد هم مزه قالبش زنجفین هست. حتا نوع دال هم مطمئن نیستم از عدس دال ما که قرمز رنگ و خیلی‌ ریز و زود پزه هست باشه

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: