خورش کرفس

هر وقت می‌خوام دستور تهیه رو به فارسی بنویسم، فکر می‌کنم همه بلد هستند، ولی‌ خوب هر کسی‌ روش خودش رو داره به گمانم. و من مینویسم به هر حال

مواد لازم (برای ۴-۵ نفر)

  • گوشت گوسله یا گاو (البته گوسفند هم میشه ولی‌ من کلا بوی گوسفند رو دوست ندارم)، ۴۰۰ گرم.
  • کرفس، ۱ دسته بزرگ، یا دو دسته کوچک.
    پیاز، ۲عدد خورد شده.
  • نعنا و جعفری، هر کدام یک بسته. ساطوری شده،
  • کمی‌ زعفران.
  • زردچوبه ۱/۲ ق. غذا خوری. آبلیمو ۲ ق. غذا خوری  نمک، فلفل، به میزان مناسب

طرز تهیه : در قابلمه ای متوسط پیاز داغ رو درست کرده، گوشت از پیش تمیز و تکه شده را در اون تفت میدیم. رنگ گوشت که عوض شد زردچوبه و فلفل میزنیم ۲ دقیقه دیگر سرخ می‌کنیم و روی گوشت را با آب گرم میپوشانیم و میذاریم با درجه متوسط بپزه. بعد از ۴۵ دقیقه باید نسبتأ نرم شده باشه
کرفس رو شسته، قسمت برگ دار اون رو جدا می‌کنیم. ساقه رو در قطعات کوچک میبریم و سرخ می‌کنیم. باید رنگش عوض بشه‌اما زیاد نرم نشه. کرفسِ سرخ شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم. درهمون تاوه کمی دیگر روغن گرم کرده جعفری و نعنا و برگ کرفس رو که قبلن ساطوری کردیم کمی‌ سرخ کرده، و در انتها کمی‌ پودر زعفران میپاشیم و به قابلمه اضافه می‌کنیم. پنج دقیقه قبل از کشیدن آبلیمو اضافه می‌کنیم و میچشیم که مزۀ همه چیز خوب باشه
بعضی‌ شکر استفاده میکنند، اما بنظر من خورش کرفس نباید شیرین باشه.

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی یکی از نمادها کلیک کنید:

نماد WordPress.com

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. خروج /  تغییر حساب )

عکس گوگل

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google خود هستید. خروج /  تغییر حساب )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. خروج /  تغییر حساب )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. خروج /  تغییر حساب )

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: