شوید لوبیا پلو و ماهی‌

مواد لازم برای ۳ نفر: برنج، ۲ پیمانه. لوبیا چشم بلبلی، ۱ پیمانه. شوید تازه، یک دسته خورد شده + شوید خشک شده، ۲ ق. غذا خوری (من همیشه از ترکیب سبزی تازه و خشک استفاده می‌کنم، اما البته که میشه از یک جور استفاده کرد). روغن و نمک به میزان کافی‌.  ماهی‌: ۲ یا ۳ قطعه از فیله هر جور ماهی‌ کم خاری که در دسترس دارید. اگر گوشت سفید باشه (نه قرمز مثل سامون) بهتره. آرد سفید، ۱ ق. غذا خوری. زردچوبه، ۱ ق. غذا خوری. پودر زعفران: ۱ ق، چایخوری نمک و روغن به میزان کافی‌

طرز تهیه: لوبیا رو شسته و در قابلمه کوچکی با مقدار کمی‌ نمک آب پز میکنم. مواظب باشید فقط مغز پخت بشه اما له نشه. لوبیا رو از صافی رد می‌کنیم که اگه احیانا آبی از پخته شدنش مونده بیرون ریخته بشه. کنار میذاریم. برنج رو مثل چلو سفید معمولی‌ درست می‌کنیم فقط وقتی‌ که داره در آب  جوش میخوره ۲ ق. چایخوری زردچوبه می‌ریزیم توی آب. وقتی‌ که برنج جوشیده شده رو در صافی ریختیم، لوبیا پخته شده و شوید خورد رو هم بهش اضافه کرده و چند بار صافی رو محکم تکون میدیم که همه اجزا تا جایی‌که ممکنه در یکدیگر مخلوط بشن. با قاشق یا ابزار مشابه هم نزنید که برنج خراب میشه. ته قابلمه رو برای ته دیگ آماده کرده و برنج مخلوط شده رو طبق معمول به قابلمه برمیگردانیم و بعد از ینکه بخار کرد میذاریم روی درجه خیلی کم حداقل برای ۱ ساعت دم بکشه

سرخ کردن ماهی‌: ماهی‌ باید شسته شده و کاملا خشک بشه. روی سطح بزرگ و تمیزی آرد و زردچوبه و مقداری نمک رو خوب مخلوط می‌کنیم و قطعات ماهی‌ رو دونه دونه در این مخلوط میغلتونیم . روغن رو در تاوه گرم کرده و سپس دو طرف ماهی‌‌ رو در اون سرخ می‌کنیم. ماهی‌ بهتره روی درجه زیاد سرخ بشه که از نرم شدن اون جلوگیری بشه. موقعی که برنج رو کشیدید ماهی‌ رو در همون ظرف یا در ظرف دیگری سرو کنید اما ماهی‌ رو در قابلمه برنج نگذارید . اگه اولین دفعه هست که اینو امتحان می‌کنید ،  امیدوارم دوست داشته باشید :)؛

Advertisements

2 پاسخ به “شوید لوبیا پلو و ماهی‌

  1. vahid نوامبر 19, 2011 در 5:43 ق.ظ.

    سلام..مادر ازشما تشکر کرد..او تا حالا دو استفاده از اینجا کرده….

    • bootehBeeta نوامبر 26, 2011 در 5:40 ب.ظ.

      لطفا سلام منو به مادر گرامی‌ برسونید. خوشحالم که اینجا استفاده داشته براشون. در ضمن دستور تهیه حلوا هم گذشتم واستون. امیدوارم مورد استفاده قرار بگیره

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: