چای

جوانتر که بودم، در خانه مان در شیراز، پدرم مسئول دم کردن چای بود. چای شناس درجۀ یکی هم بود بالطبع و هر کجا که میرفت صابخونه اول کاری که میکرد چای‌ دم کرده واسه پدرم میاورد. گاهی وقتا میدیدی چای رو سر می‌کشید، و پشتش هم میگفت «سلام الله علی‌ الحسین »  یعنی‌ که مثلا این شربت بود نه چای !! چون به اندازه کافی‌ گرم نبود. پدرم مرد شوخ و نازنینی بود که همه دوستش داشتند، و براش احترام قائل بودند و هرگز از ش دلگیر نمی‌شدند. گاهی‌ وقتا چای که میریختن روی سطح استکان حبابهای سفید دیده میشد که نشان از این داشت که با آب جوش دم کرده نشده، یا مثلا رنگش کمی کدر بود که معلوم بود تازه نیست. اگه یکی از این انواع به تورش میخورد میگفت :«دست شما درد نکنه، چای کهنه دمِ تازه جوشی بود»  همه اینها برای این بود که یاد آوری کنم از قدیم گفته اند چای باید لب دوز، لب سوز و لب ریز باشه. بقیه ماجرا یعنی‌ چگونگی‌ دم کردن و سرو کردن چای رو که حتما هر ایرانی‌ بلده. اینه که جزئیات طرز تهیه رو فقط بزبان انگلیسی برای خارجی‌‌ها نوشتم

 

 

Advertisements

6 پاسخ به “چای

  1. لیلا .ع دسامبر 18, 2011 در 12:29 ق.ظ.

    منم عاشق چایی هستم دم کرده ؛ خوش رنگ و توی استکان یا لیوان خوشگل به به
    ممنون از راهنمایی

  2. elec.girl دسامبر 20, 2011 در 1:28 ق.ظ.

    I always wished I could write about Iranian food, culture, and all these delicacies as fluent and entertaining as you do! Reading this post brought back the same feeling that I had when I read the English translation of Suvashun. I don’t know many people who can mesmerize and entertain like this, so to me this must be a gift!
    Love you and can’t wait to read your book! :*

  3. Sharareh دسامبر 22, 2011 در 12:55 ق.ظ.

    افسانه جان،
    منو بردی به شیراز و به هدایت و آن خانه و آن همه خاطره . یاد پدر گرامی باد.

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: