پاستا میگو

قبلن گفته بودم میگو دوستم و خوراک‌های متنوعی با اون درست می‌کنم. این نوع میگو سرخ شده با پاستا و پودر پاپریکا دودی با مدلهایی که معمولن ما در ایران میگو درست می‌کنیم یک مقدار متفاوته. فکر میکنم ریشه اسپانیائی داشته باشه  مطمئن نیستم، منزل دوستی خوردم و رسپی گرفتم. به‌هرحال اگه میگو دوست هستید، حتما اینو امتحان کنید.

  •   مواد لازم (برای ۴ نفر):
  • پانسد گرم پاستا نواری یا همون فتو چینی‌
  • پانسد گرم میگو متوسط جوشیده شده
  • دو-سه پر سیر خورد شده.
  • دو  ق. غذاخوری  جعفری ساطوری شده
  • دو  ق.  روغن زیتون
  • یک ق. غذاخوری  پودر پاپریکا دودی. این پودر اسپانیائی کلیدی ترین مزه این غذا است و در بخش بین المللی بعضی سوپر مارکتها پیدا میشه.
  •  نمک و پودر فلفل سیاه، به اندازه دلخواه

طرز تهیه: خیلی آسونه. روغن زیتون رو در تاوه گرم کنید. سیر خورد شده رو در اون کمی تفت داده و میگو روهم در اون سرخ کنید. دو نکته در مورد سرخ کردن میگو بگم: اول اینکه میگو وقتی خاکستری رنگه یعنی‌ خامه و وقتی نارنجی رنگه یعنی جوشانده شده. برای این غذا میگوی جوشیده شده لازم دارید حالا یا جوشید ه اش رو آماده میخرید یا اینکه خام میخرید و خودتون در آب نمک یه قل میجوشانید و پس از آبکش کردن استفاده میکنید. نکته دوم اینکه میگو رو روی درجه زیاد و بمدت کوتاه سرخ کنید تا باصطلاح «آب نندازه» . خوب… بعد از اینکه میگو رو سرخ کردید روش نمک و فلفل و پودر پاپریکای دودی ریخته وبرای چند دقیقه  خوب مخلوط کنید (همه مزه و بوی استثنائی این غذا همین پودره). آخر سر بهش جعفری اضافه کنیداما جعفری رو سرخ نکنید که سبز ی اون گرفته نشه.

پاستا رو هم که باید با کمی نمک آب پز کرد و از آب کش گذروند. موقع سرو کردن روی پاستا  رو میتونید کمی‌ روغن زیتون و جعفری بریزید. حتما این دو بخش (پاستا پخته شده و میگو سرخ شده )رو جداگانه در ظرف بکشید. مخلوط شده اش هم خوشمزست البته، اما شاید به این خوشگلی نباشه.

Advertisements

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: