تماس با من
bootehBeeta@gmail.com
دستهها
- Uncategorized
- آشپزخونه!
- متفرقه
- نوشیدنی
- کیک و شیرینی
- پلو (برنجهای ساده و مخلوط)
- لوبیا پلو تلفیقی
- میگو پلو به دو روش
- ماهی دودی خارج فصل
- مرصع پلو
- هویج پلو با مرغ برای شب یلدا
- کلم پلو شیرازی
- پلو گوشت چرخ کرده
- آلبالو پلو شیرازی
- آلبالو پلو: یک راهکار
- اکبر جوجه و کته زعفرانی
- برنج هندی با زیره، دارچین و میخک
- برنج ساده و ته دیگ حاصله
- تهچین مرغ
- زرشک پلو
- سبزی پلو و ماهی دودی
- شوید لوبیا پلو و ماهی
- شوید باقالی پلو با گوشت بریان
- عدس پلو قرتی
- پاستا، کوکو، دلمه
- آش و سوپ
- انواع کباب
- تنوری یا فر پز
- خورشت و خوراک
- قلیه میگو
- قلیه ماهی
- قورمه سبزی
- موساکای اهلی شده
- میرزا قاسمی نکته دار
- ماهی-بری و سالاد
- ماهی سرخ کرده با آرد و زردچوبه
- ماهی شکم گرفته بوشهری
- کوفته نخودچی شکم پر، با کدو و گوجه فرنگی
- کوفته تبریزی
- کشک بادمجون
- گوشت قل قلی و سبزیجات فر پز
- پیاز داغ
- انار دانه مسما،مهرگان۲۰۱۴
- ابتدا: یک بنمایه و چندین خورش (خورشت)
- خوراک لوبیا
- خورش کنگر
- خورش کدو تنبل بوشهری
- خورش کرفس
- خورش کرفس زعفرانی
- خورش آلو اسفناج
- خورش سیب و آلو بخارا
- خورشت فسنجون
- خورشت قیمه
- خورشت کاری گیاهخواری
- خورشت بامیه
- دو پیازه میگو
- دال عدس
- دستپیچ بادمجان
- غذای لقمهای
- دسر
- سٔس و ادویه و چاشنیجات
- سالاد، ساندویچ و مزهجات
- معجون آب دوغ خیار
- مغزدانه های مقوی
- چیپس کیل
- کی-نو-وا رنگی با کدو کبابی
- کتلت هم کتلتهای قدیم!
- کدو
- پیشغذا با کدو، لوبیا سفید و زردچوبه
- پیشغذاهای سالم زمستانه
- باز هم کدو
- خوراک میگو لوبیا کینوا با ٔگل لادن
- خار پشت پرمزه
- سمبوسه خانگی
- سه جور پیش غذا با قارچ و عدس و لبو
- سویا سبز بخار پز
- سالاد "اورزو"
- سالاد و ساندویچ خرچنگ
- سالاد کرفس ریشهای و سیب سبز
- سالاد اسفناج و توت فرنگی
- سالاد شیرازی با همه چی
- سالاد عدس رنگی
- ساندویچ شش تاهوک لبنانی
- سبزیجات و دیپ
- صبحانه
- باحال خونه!
- مراقبت از حیوانات خانگی
- نوروز
- ویدئوها
- "ایسلا موهرس": بهشت روی زمین
- “بابک و شهرام”
- چای شکوفنده چینی سحر آمیز
- هفتسین در سه سوت
- هشت دقیقه در دوبی
- ویدیوی نوروزی: عید شما مبارک!
- آب
- به پیشواز پاییز با "اندی ویلیامز"
- تابستانی که گذشت در باغچهی من
- دیدار دوباره با نان روگاگ
- زرشک از نزدیک
- سفر به پرو
- سفر بهاری در ایران
- سیر سبز تازه خانگی
- سالاد کیل: یک فیلم کوتاه
- شعر و موزیک
- باغچهٔ و باغبانی!
- سیاسیاجتماعی!
- *خاطرات و اتفاقات
- *دلنوشتهها
- *عکسها
- مربوط به مونترال
چگونه با اضطراب مقابله کنیم
نوشتههای تازه
بایگانی
عکسهای فلیکر
آمار وبنوشت
- 72,080 بازدیدها
Yumm! looks so good, and I got so hungry from just looking at this one 🙂
Divine setting. Booteh jan, Thank you for sharing all your good recipes with us.
Thanks Mina joon :** It is not difficult to make at all, and it is a perfect dish when you want to impress your visitors ! 🙂
خیلی ایده باحالی بود. امتحان میکنم حتما. فقط گوشتش چی باشه بهتره؟ خارجی ها با چانک درست میکنند لیون هم خوب میشه؟
بهزاد، من معمولن با همون لیون درست میکنم. روند هم خوب میشه، و البته میدونید که ماهیچه رو بعضی خیلیها دوست دارند برای لای پلو اما من ماهیچه رو با این روش پخت امتحان نکردهام راستش
عالی بود ممنون.فردا میپزم به همین روش.
خواهش میشه … موفق باشید و نوش جان بشه :)؛
بوته جان من با همین روش پات رست درست کردم که همون طور که گفتی کاملا مغز پخت شد و حسابی هم آب انداخت. ممنون به خاطر دستوری که گذاشتی. ولی یک مشکلی داشت که من روی اینترنت هم خیلی گشتم ولی جوابی براش پیدا نکردم. به نظرم تیکههای بزرگتر گوشت، وسطشون خیلی خشک شده بود. یعنی کلا چربی و آب گوشت خارج شده بود و وسطش با اینکه کاملا مغز پخت بود، خیلی خشک بود. نمیدونم شما هم این مشکل رو داشتی و آیا راه حلی داری براش؟ من از روند استفاده کردم.
نازگل جان علت خشک شدنِ مغز گوشت میتونه زیادی پخته شدن باشه. برای من یکبار اتفاق افتاد. وقتی که روی حرارت بسیار ملایم میپزی بعد از مدتی توی قابلمه حسابی آب میندازه. درسته؟ حالا قاعدتاً قبل از اینکه این آب تمام بشه گوشت باید پخته باشه، اما اگه اونقدر به پختن ادامه بدی که کفّ قابلمه کاملا خشک بشه طبعا شیره گوشت هم کشیده میشه. برای اینکه مطمئن بشی آب تراوش شده از گوشت و سبزیجات قبل از پختن گوشت تمام نمیشه میتونی مقدار پیاز و هویجت رو این بار زیادتر بگیری. امیدوارم موفق باشی و نوش جانت بشه
ممنون بوته جان. این بار زودتر بر میدارم و گوشت رو هم تکههای کوچیکتری میبرم ببینم چطور میشه.