همبرگر ذغالی خانگی

قبلن چند جا نوشته بودم که از موقعی که بار بی‌ کیو گازیمون رو ذغالی کرده ایم، چقدر همه غذاهای کبابی خوشمزه تر شده. همبرگر هم یکی‌ از این موارده که تهیه اون در یک روز تابستونی مهمونداری میتونه هم فال باشه و هم تماشا.

مواد لازمِ اصلی‌: گوشت رو برای هر همبرگر ۱۵۰ گر‌م  میگیرم و برای هر نفر ۲ همبرگر. پس اگه دو نفر باشید ۶۰۰ گر‌م گوشت چرخ کرده گوساله لازم دارید. برای تعداد یشتر دیگه خودتون حساب کنید. برای این مقدار گوشت، ۱ عدد پیاز بزرگ، درشت رنده شده. نمک و فلفل به میزان دلخواه. نیم ق. غذاخوری روغن. و البته موادی که برای توی همبرگر لازم دارید، مثل گوجه فرنگی‌، خیارشور، کاهو، پیاز و غیره. من همیشه موقعی که بساط منقل ذغالی رو راه میندازم حتما یک چیز دیگری هم برای کباب کردن پیدا می‌کنم که از آتش نهایت استفاده رو کرده باشم. اینبار کدو کباب کردم که شبش کی‌ نو وا درست کنم. میتونید بادمجون کباب کنید برای میرزا قاسمی، یا هر چیز دیگه.


طرز تهیه هم که بسیار ساده است: گوشت پیاز نمک و فلفل رو خوب مخلوط کرده و بشکل یک توپ بزرگ در میارید. فرض کنید همون ۶۰۰ گر‌م گوشت داشتید، باید به ۴ قسمت برای ۴ نفر تقسیم بشه و در یک سینی که قبلا با روغن چرب شده بشکل گرد پهن بشه. روغن برای اینه که گوشت به سینی نچسبه. گردیها رو بزرگ بگیرید چون طی‌ کباب شدن خودشون رو حسابی‌ جمع می‌کنن اما زیاد کم قطرش نکنید.

 میله باربیکیو رو روی آتش خوب گرم کنید سپس همبرگر‌ها رو اون رو منتقل کرده و هر دو طرف رو به میزانی که باب میلتون هست بپزید. آخر سر نانها رو نیز گرم کرده و احیانا اگه پنیر می‌خواهید روش بگذارید، روی همبرگری که آماده برداشتن هست پنیر رو هم قرار داده و بین نان قرار بدید.

سبزیجات و سٔس محبوبتون رو اضافه کرده و تا گرمه نوش جان کنید.

Advertisements

6 پاسخ به “همبرگر ذغالی خانگی

  1. drafsh ژوئن 27, 2012 در 9:19 ق.ظ.

    besyar ali dorod bar zan iranye tavanmad

  2. aria ژوئن 27, 2012 در 10:32 ب.ظ.

    باید کمی هم آرد سوخاری به گوشت و پیاز اضافه کرد. اینجوری هم خوشمزه تر میشه و هم قوام بیشتری میگره. 🙂

    • Booteh ژوئن 29, 2012 در 3:38 ق.ظ.

      اونکه شبیه کتلت می‌شه 🙂 واسه منقل کردن احتیاج نداره قوام زیادی داشته باشه بدون آرد هم حسابی‌ خودشو میگیره. البته حتما اونی‌ که شما میگید هم خوب میشه. مرسی‌ به هر حال

  3. khanjon ژوئن 28, 2012 در 1:50 ق.ظ.

    سلام. عاليه.گوشت بدون چربي استفاده كرديد؟ يا براي اين مدل پخت بايد گوشت چربي داشته باشه. ممنون ميشم راهنمايي كنيد

    • Booteh ژوئن 29, 2012 در 3:45 ق.ظ.

      سلام خانجون. بله من گوشت کم چربی‌ استفاده می‌کنم و خیلی‌ هم خوشمزه میشه بشرط اینکه نذارید زیادی کباب بشه و خشک بشه. اما اگه شما پر چرب دوست دارید، میتونید از گوشت چرب استفاده کنید. خوبی منقل اینه که چربی‌ بیش از حد گوشت رو به اصطلاح «می‌سوزونه» و نمی‌ذاره زیاد تو گوشت ماسیده بشه

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: