ریگاتونی و بر وکلی

اینو از یک دوست ایتالیائیم یاد گرفتم که یک شب که پیش من بود زحمت کشیده و هم خریدشو کرد هم آشپزیشو. خیلی‌ وقت پیش بود البته اما گاهی به یاد او درست می‌کنم و بنظرم از انواع دیگر  مخلوط پاستا خوشمزه تره.

مواد لازم (برای چهار نفر): بروکلی، یک سر. اسپاگتی ریگاتونی (یعنی‌ همونهایی که کوتاهه و وسطش سوراخه)، یک بسته یعنی‌حدود ۴ پیمانه یانیم کیلو. سیر، ۴ پر خورد شده. روغن زیتون، ۳ ق. غذاخوری.  نمک و آب بمیزان مناسب. پنیر پارمازون رنده شده (دلخواه.

طرز تهیه: اول بروکلی رو شسته و به قطعات کوچک ببرید. سه‌ چهارم یک قابلمه بزرگ رو از آب پر کرده و بجوش که رسید، بروکلی و نمک رو در آب بریزید و به جوشاندن ادامه دهید تا جایی‌ که بروکلی فقط کمی‌!. نرم بشه. با یک ملاقه بروکلی‌ها رو از آب در آورید و در یک آبکش بریزید. آب رو در قابلمه نگه دارید چون لازمش داریم. در قابلمه رو بسته و آب رو برای بار دوم بجوش آرید و اینبار ریگاتونی‌ها رو در اون بریزید و آنقدر بپزید که مغز پخت بشه اما له‌ نشه. ریگاتونی‌ رو از آبکشی که برکولی‌ها در اون هست بگذرانید و چند بار محکم تکون بدید جوری که این دو ماده تا حدی با یکدیگر مخلوط بشن.

در یک ماهیتابه بزرگ روغن زیتون رو گرم کرده و سیر رو در اون سرخ کنید تا کمی‌ طلایی بشه. (کمتر از ۲ دقیقه). محتویات آبکش رو به تاوه اضافه کنید و همه رو با هم  کمی‌ در تاوه بچرخونید. در ظرف مناسبی بکشید و اگر دوست داشتید، کمی‌ پنیر روی اون بریزید. این غذا رو هم سرد و هم گرم میشه خورد

Advertisements

2 پاسخ به “ریگاتونی و بر وکلی

  1. babak ژوئیه 10, 2012 در 7:55 ق.ظ.

    دست شما درد نکنه، که هر روز تو دانشگاه وسایل رو میخرم و شب درست میکنم.
    بهترین آرزوها از زوریخ که متاسفانه ایرانی توش کمه

    • Booteh ژوئیه 11, 2012 در 8:09 ق.ظ.

      دست خودت درد نکنه بابک جان، لطف کردی و لیکنک دادی و مثل همیشه شرمنده کردی اما اینبار نبودم و دیر رسیدم… نوش جانت بشه

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: