گوشت قل قلی و سبزیجات فر پز

این غذا هم از اون دست هست که وقتی‌ میری بازار و سبزیجات رنگارنگ پاییزی رو میبینی‌ یه دفعه به ذهنت میرسه درست کنی‌. شاید بهتون ایده‌هایی‌ بده که چیزی شبیه بهش رو با سلیقه خودتون درست کنید. کاری که من کردم (و از نتیجه ش هم راضی‌ بودم) اینه:

مواد لازم (برای سه‌ نفر): گوشت چرخ کرده گوساله یا گاو، ۴۰۰ گرم. پیاز، ۱ عدد متوسط، رنده شده. گوجه فرنگی، ۲ عدد، قاچ ریز شده. سیب‌زمینی، ۲ عدد متوسط، خلال شده (برای سرخ کردن)، زردچوبه، ۱/۲ ق. چایخوری. آرد نخودچی، ۱/۲ ق. غذا خوری. نمک و فلفل به میزان لازم، روغن زیتون، ۳-۴ ق. غذاخوری، آب سبزیجات مخلوط (وی‌۸) یا آب گوجه فرنگی‌، نیم پیمانه. سبزیجاتی که دم دست من بودند و استفاده کردم یک نوع کدو ریز، مارچوبه و کرن بری که شبیه زرشک خودمونه

طرز تهیه: گوشت و پیاز رنده شده و زردچوبه، آرد نخود چی‌ و نمک و فلفل رو با هم مخلوط کرده خوب پنج می‌زنیم مثل موقعی که می‌خواهیم کتلت یا کباب درست کنیم ، تا مخلوط یک دستی‌ بدست بیا‌ید. گلوله‌های کوچکی درست کرده و در روغن با درجه حرارت زیاد سرخ می‌کنیم تا قهوای رنگ بشه. هم نزنید، فقط تابه رو هر چند وقت یکبار محکم تکون بدید که همه اطراف قل قلی سرخ بشه.

حالا وی‌۸ و گوجه فرنگی‌ رو به تاوه اضافه کنید و بگذارید روی درجه متوسط مقداری بپزه، مثلا برای ۲۰ دقیقه تا اینکه آبش کم و غلیظ بشه. این آماده ست، کنار بگذارید.  سیب زمینها رو در تاوه تمیزی سرخ کنید و کنار بگذارید. من این کدو ریزها و کرن بری رو اول نمک زدم و در اندکی روغن زیتون تفت دادم و سپس در کنار مارچوبه، همه رو گذاشتم در فر‌ با درجه ۴۰۰ فارنهات بمدت بیست دقیقه پختم. کدو ریز و مارچوبه عالی‌ شد، اما زمان پخت برای کرن بری مقداری زیاد بود و در نتیجه کمی‌ له‌ شد! شما اگه خواستید امتحان کنید، این‌ها رو سر ۱۰ دقیقه از فر‌ بیرون بیاورید. مجموعه رنگارگ و بسیار خوش طعمی از آب در آمد، جای همه دوستان خالی:)

Advertisements

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: