ساندویچ شش تاهوک لبنانی

 تهیه شده برای رادیو کوچه . به فایل صدا اینجا گوش کنید

امروز می‌خوام یک ساندویچ مرغ لبنانی رو بهتون معرفی‌ کنم که مخصوص مونتریاله. یعنی‌ فقط رستورانهای لبنانی که در مونترال هستند این نوع خاص مرغ رو درست میکنند که بهش میگن شیش تاهوک. جالبه، حتا ویکیپدیا هم یک ورودی برای این غذا زیر دسته‌بندی مونترال داره. این غذا هم بصورت ساندویچ در نان پیتا ارائه میشه هم توی بشقاب کنار برنج یا سیب‌زمینی. حالا امروز من ساندویچ شیش تاهوک رو اون مدلی‌ که در خونه درست می‌کنم و بنظر خودم و دوستانم خیلی‌ شبیه ساندویچ‌های رستورانی هست معرفی‌ می‌کنم. در پرانتز، شاید براتون جالب باشه بدونید که در مونترال، بعد از زبان‌های انگلیسی و فرانسه، رایج‌ترین زبان، عربی‌ ‌ست. یعنی‌ می‌شه سومین زبان مادری اهالی مونترال. و در بین افرادی که از کشورهای عرب زبان به مونترال کوچ کرده اند، لبنانیها بزرگترین جمعیت رو تشکیل میدن.

و اما چیزهایی‌ که برای ساندویچ شیش تاهوک لازم دارید

مواد لازم (برای ۲ نفر) 

نان پیتا یا لواش گرد کوچک برای هر نفر ۲-۳ عدد

یک سینه مرغ، که بصورت کبابی یا تنوری پخته و بشکل ریشه‌های درشت در آمده باشه

برای سس: چهار ق. غذا خوری ماست چکیده، (که میتونه ۱ قاشق اون سٔس مایونز باشه) دو پر سیر رنده شده، یک چهارم پیاز کوچک رنده شده، نمک و فلفل سیاه. بجای این سٔس سفید میتونید از هوموس که از نخود درست میشه استفاده کنید.

برای مواد داخل ساندویچ: لبو  که به روش خیار شور درست شده و قرمز رنگه، فلفل سبز تند به روش خیار شور درست شده –  من هر دو رو از فروشگاههای مواد غذائی خاور میانه ای میخرم. نمیدونم جائی که شما هستید گیر میاد یا نه. کاهو خورد شده و البته هر چیز دیگری که دوست دارید، مثل گوجه فرنگی‌ یا خیار شور هم میتونید اضافه کنید. چرا که نه

 طرز تهیه: اول سیر و پیاز رنده شده رو خوب بچلونید که آب اصافه اش خوب گرفته بشه و با نمک وفلفل به ماست  اضافه کنید و هم بزنید. این میشه سستون. وقتی‌ همه مواد اولیه تون آماده بود، سس رو به نان میمالید و اجزا رو در اون می‌پیچید. میبینید که طرز تهیه چندان پیچیده ای نداره . مهم اینه که «ترکیب» این مواد با یکدیگر خیلی‌ خوشمزست. اگه ساندویچ می کر دم دست دارید، بعد از اینکه ساندویچ رو پیچیدید، یکی‌ دو دقیقه در ماشین بگذارید که حالت تنوری و گرم پیدا کنه. نوش جان!

این آهنگ آسمانی رو دو خواننده لبنانی، مروان خوری و کارول سماحة، اجرا کرده‌اند و اسمش هست «یا ربّ». با هم به باقیمانده کوتاه این آهنگ گوش کنیم به یاد دوست همیشه عزیزی که این رو به من معرفی‌ کرد

Advertisements

2 پاسخ به “ساندویچ شش تاهوک لبنانی

  1. مهدی نوامبر 21, 2012 در 7:52 ب.ظ.

    بوته جان ممنون. عالی مثل همیشه ولی لینک آهنگ رو من نتونستم پیدا کنم. احتمالا لینکش تو سایت رادیو کوچه هست ولی اینجا گذاشته نشده.

  2. Booteh نوامبر 22, 2012 در 4:32 ق.ظ.

    ممنون از شما مهدی عزیز. چرا، لینک صدا رو اینجا هم گذاشته ام. همون اولین خط پست، روی واژه «اینجا» اگه کلیک کنید فایل کامل صدا که البته موزیک در پس زمینه و در انتهای گفتار هست شنیده میشه. در ضمن، در سایت انگلیسی همین بلاگ (آخرین پست) کلیپ یوتیوب این آهنگ زیبا رو اضافه کرده ام

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: