از آن به دیر مغانم عزیز می‌دارند، که آتشی که نمیرد همیشه در دل‌ ماست

تهیه شده برای رادیو کوچه. فایل صوتی را هم همونجا بشنوید !

اگر طرفدار گوشت دودی و اهل «دلی»‌ رفتن هستید، هر کجای دنیا که باشید حتما اسم شوارتز رو شنیده‌اید . بله،  شوارتز یک دلی‌ عبری هست که در قلب مرکز شهر مونترال در منطقه تاریخی‌ پلاتو واقع شده. شوآرتز که حدود هشتاد سال قدمت داره نه تنها قدیمترین دلی در کاناداست، بلکه شهرت جهانی‌ داره و هر تورسیتی که این طرفها بیاد حتما به اون سری میزنه و دلی‌ از عزا در میاره.

فرقی‌ نمیکنه که تابستون باشه یا زمستون، هر وقت که از خیابان سنت لوران عبور کنید، هر کجا که دیدید مردم جلوی یک مغازه کوچولو توی پیاده رو صف کشیده‌اند بدونید که رسیدید به مغازه شوارتز.  گوشت دودی محبوب و مشهور شوارتز گوشت گوساله یا گاوه اما گوشتِ مرغ و بوقلمون دودی هم داره. گوشت‌ها معمولن در سه‌ درجه از چربی‌ ارایه میشن، کم چرب، پر چرب و متوسط. ساندویچ هاش شامل دو برش نان توستِ سفید هست که درون اون رو یک خروار گوشت گذاشته و مقداری هم خردل زده، همین! کنارش سیب زمینی‌ سرخ کرده یا سالاد هم میشه خرید البته، اما اصلِ جنس همین ساندیچ بسیار ساده است که همه شهرتش هم البته به مزه گوشتشه. اگه گوشت دودی دوست دارید این طرز تهیه رو حتما خیلی‌ زیاد دوست خواهید داشت.

 هفته پیش اختصاصی برای تهیه این گزارش تصویری و ارائه اون در افسانه خانه برای بیننده ها و شنونده های رادیو کوچه به شوارتز رفتم. با هم به عکسها نگاه کنیم که هر یک حدیث مفصلی داره