وقت کاشتن سبزه نوروز

شاعر مهدی حمیدی شیرازی می‌فرماید «کم کمک ابر زمستانی گذشت، وقت ناز نرگس بیمار شد » بعله، کم کمک، شاید اندکی دیرترک، وقت کاشتن سبزه عید رسیده،  بخصوص اگر در منطقه سرد سیر زندگی می‌کنید و بخصوص اگر برای سبزه نوروز، گندم می‌کارید چون بذر دیگر غلات  رایج مثل عدس و ماش و شاهی خیلی سریع تر از گندم سبز میشن و اون‌ها رو یک هفته به عید مونده هم میشه کاشت.

خوب من چون جای سرد زندگی‌ می‌کنم و همیشه گندم می‌کارم، و تعریف از خود نباشه سبزه‌های سبزی هم سبز می‌کنم، مراحل این‌کار رو اینجا شرح میدم، با اجازه شما. اصلا کار پیچیده‌ای نیست. فقط مثل آشپزی ایرانی‌، این کار هم احتیاج به صرف وقت توام با مراقبت و حوصله‌ داره.

فرض کنید می‌خواهید یک دیس متوسط سبزه داشته باشید. دو پیمانه گندم بریزید در یک کاسه و روش رو با آب بپوشونید، اونقدری که آب دو سه‌ انگشت روش بایسته. دقت کنید گندم سمنو پختن نباشه، گندم کهنه نباشه. این کاسه رو بحال خود رها کنید تا زمانی‌ که ببینید گندم‌ها نرم شده، پف کرده و بعضی هاشون دارند جوانه سفید می‌زنند. این دوره میتونه ۴-۵ روزی طول بکشه.

دوم، آب روی گندم‌ها رو بریزید و گندم رو در یک کیسه پارچه ای بپیچید و بگذارید توی همون کاسه بمونه. کیسه رو خیس نگه دارید و بعد از یک روز، مرتب سرکشی کنید و به محض اینکه دیدید گندم داره ریشه میزنه باید به دیس منتقل کنید. مواظب باشید ریشه‌ گندم ها زیاد بلند نشن وگرنه در هم تنیده میشن و دیگه نمی‌شه اونها رو توی دیس پهن کرد. این مرحله هم معمولن ۳-۴ روزی طول میکشه.

سوم، گندمِ کمی‌ ریشه زده رو در یک دیس چینی‌ یا سفالی به کلفتی مناسب پهن کنید. اگه قطر گندم در دیس ریخته شده خیلی کم باشه سبزه تون کم پشت میشه و اگر زیادی کلفت باشه ، گندم زود گندیده میشه. دیس رو به یک نقطه‌ای در خونه که نسبتا گرم و آفتاب گیره منتقل کنید و تا چند روز، روش رو با یک پارچه نخی بپوشانید و پارچه رو با اسپری آب بپاشید. هدف اینه که سطح گندم‌ها خشک نشه اما آبی‌‌هم ته دیس نمونه.

چهارم، وقتی غلاف گندم، یعنی‌ اون بخشی پایینی برگ که سبز خیلی‌ کمرنگه ظاهر شد، دیگه پارچه رو از روشون بردارید اما به آب‌پاشی سطحی روزانه ادامه دهید. می‌بینید که به سرعت سر سبز سبزیها شروع می‌کنند از غلاف سفیدشون بیرون آمدن. انگاری دارند سرک میکشند ببینند خونه‌تکونی تون رو کرده اید، بقیه وسایل عید رو فراهم کرده‌اید، شیرینی‌هاتون رو پخته اید… یا نه. دیس رو هر روز بچرخونید که سبزه‌ها از همه طرف نور و آفتاب بگیرند و در نتیجه به یک میزان قد بکشند.

هیچی‌ دیگه،  تا عید برسه این سبزه از خود شما آماده‌تره.  راستی‌، من پیشنهاد می‌کنم گندم‌ها رو در دو مرحله به فاصله یک هفته از یکدیگر در آب و مابقی مراحل بریزید، که یه وقت خدای ناکرده دیر و زود نشه سبزتون و تا رسیدن سیزده هم هنوز یک چیزی به عنوان سبزه داشته باشید .

پر امید و در انتظار بهار باشید!
Advertisements

3 پاسخ به “وقت کاشتن سبزه نوروز

  1. Roja فوریه 28, 2013 در 10:44 ب.ظ.

    sala afsane khanom khobid? ye soale asasi: mash va adas ro key bayad khis kard? merci

    • Booteh مارس 1, 2013 در 4:39 ق.ظ.

      سلام رویا خانوم. ممنونم

      ده‌‌‌ روز به نوروز اگه خیس کنید برای سفرتون سبز و بلند شده‌اند (به شرطی که عدس یا ماش خوب باشه) و شاید تا سیزده هم هنوز یه چیزی ازش باقی‌ مونده باشه. موفق باشید

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: