پاستا‌ی سبز :پخت و پز با گوجه فرنگی‌ نرسیده

سرما که می‌رسه، قبل از این‌که زمستون رسمن رسیده باشه و بساط حیاط و باغچه بر چیده شده باشه، هنوز بوته‌های گوجه فرنگی کلی‌ بار دارند که معلومه فرصت رسیده شدن رو نخواهند یافت. اگه شما هم این تجربه رو دارید، معمولن با اون گوجه فرنگی‌ نرسیده‌ها چه می‌کنید؟

سر درخت که نمیگذارید بمونن از سرما منجمد بشن؟ سال‌ پیش من با راهنمایی یکی‌ از دوستان بلاگمچیدم اوردمشون توی خونه. لای روزنامه پیچیدم و یه جای تاریک گذاشتم، در عرض یک هفته رسیدند: قرمز و پر مزه. پست مربوطه اینجاست

امسال یاد گرفتم که میشه گوجه‌فرنگی‌ سبز و نرسیده رو در آشپزی به‌کار گرفت. بعضی‌ها باهاشون ترشی درست می‌کنند، برخی‌ روی غذاهای تنوری مثل مرغ میریزند، و خیلی‌ها‌ در انواع خورش بی‌ گوشت و با گوشت، مخصوص به شیوه آشپزی هندی با پودر کاری استفاده می‌کنند . از اونجایی که امسال سر بوته‌های باغچه‌ی من مقدار زیادی گوجه فرنگی‌ سبز مونده بود، چندین طرز تهیه رو امتحان کردم و از همه بیشتر اینی رو که الان میخوام اینجا با شما به اشتراک بگذارم پسندیدم: پاستا‌ی سبز شده با کمک گوجه فرنگی‌ سبز و چندین جور سبزی.خیلی‌ آسون و یه جورایی غیر معموله. شاید برای شما هم تازگی داشته باشه.

مواد لازم برای ۴-۶ نفر: ۵۰۰ گرم اسپاگتی. پنج-شش گوجه فرنگی‌ سبز متوسط، چند قاچ شده. نعنا، جعفری، ریحان و اسفناج هر یک حدود ۱/۴ فنجان. یک پر سیر خورد شده. ۱/۴ فنجان روغن زیتون. نمک و فلفل به میزان دلخواه. کمی‌ پنیر رنده شده برای روی سپاگتی، از نوع چدار یا پنیر محبوبتون.

طرز تهیه: اول در یک قابلمه بزرگ به اندازه کافی‌ آب بریزید، جوش که آمد نمک هم اضافه کنید و اسپاگتی‌ها رو در آب نمک بجوشانید تا به میزان دلخواه نرم بشه. هم زمان، گوجه فرنگی‌، همه سبزیجات، سیر و روغن زیتون رو در مخلوط‌کن برقی ریخته و اونقدر مخلوط کنید که سس غلیظ و یک‌دستی‌ تولید بشه.

اسپاگتی‌ رو که نرم شده در آب‌کش بریزید. دیگش رو از آهار بشویید و روی درجه حرارت متوسط بگذارید. سس و سپاگتی رو در قابلمه بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید تا خوب مخلوط بشن. در دیس یا بشقاب بکشید و پنیر رنده شده (یا پنیر پارمزان پودر، اگه ترجیح میدید) رو روش بریزید و نوش جان کنید.

مزه‌ی این اسپاگتی بسیار غنی و نشاط آوره و رنگش نیز اگرچه ممکنه‌ با سلیقه ی دیداری ما در غذا زیاد آشنا نباشه، اما جالب و زیباست.

این غذا رو با استفاده این امنبع درست کردم، اما بجای سبزی ایتالیایی گفته شده، از اسفناج استفاده کردم

Advertisements

3 پاسخ به “پاستا‌ی سبز :پخت و پز با گوجه فرنگی‌ نرسیده

  1. Nei Rang نوامبر 7, 2013 در 6:27 ق.ظ.

    تنوعی یه !
    ولی لطفآ بار آینده با فلفل سبزهای تند باغچه تون بر نشاط سس بیفزایید.
    سپاس!

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: