از آن به دیر مغانم عزیز می‌دارند، که آتشی که نمیرد همیشه در دل‌ ماست

اگه فرنی دوست دارید احتمال میدم روش تهیه‌ی اون رو هم بلد باشید چون خیلی‌ آسونه. فقط ممکنه مثل من یادتون نبوده چقدر فرنی دوست داشتید و الان که یادتون آمده به اندکی یاد آوری نیاز دارید. بفرمایید.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

برای ‌یک کاسه کوچک فرنی (دو نفر)به این مواد احتیاج دارید

• دو پیمانه شیر با چربی متوسط
• دو قاشق غذا‌خوری آرد برنج
• چهار قاشق غذا‌خوری شکر سفید
• دو قاشق غذا‌خوری گلاب

طرز تهیه: آرد و شیر و شکر رو در یک قابلمه کوچک بریزید. قابلمه روی اجاق به روی درجه حرارت متوسط قرار بدید و با یک  قاشق هم بزنید. اجاق برقی‌ من از ۱ تا ۹ داره و من برای اینکار درجه رو روی ۳.۵ قرار میدم.  اونقدر به هم زدن ادامه بدید که مخلوط کمی‌ سفت بشه. این هم زدن دست کم۲۵ دقیقه زمان، و مقادیر زیادی صبر و شکیبایی میبره. یعنی‌ کلّ ماجرا همینه در واقع که شما با حوصله‌‌ اونقدر روی حرارت کم مخلوط رو هم بزنید که مایه غلیظ بشه. وقتی مایه تقریبن به غلظت ماست رسید گلاب رو اضافه کنید و چند دقیقه دیگه روی اجاق به هم زدن ادامه بدید. اگه از اول گلاب بریزید, تا فرنی سفت بشه گلاب عطرش رو از دست داده.

فرنی رو گرم گرم در کاسه‌ی مناسب سرو کردن بریزید.

نکته اول. در نظر داشته باشید  که فرنی وقتی‌ که سرد شد کمی‌ بیشتر خودش رو میگیره. بنابراین، می‌بایست مایه رو کمی‌ شل‌تر‌ از روی اجاق برداشت که در انتها مثل ماست بشه. میزان سفتی مناسب فرنی و راه رسیدن به اون رو پس از یک یا دو بار امتحان کردن حسابی‌ دستتون میاد

نکته دوم. می‌-تونید آرد برنج رو با نشاسته جایگزین کنید و فرنی نشاسته بدست بیاورید

روی فرنی رو می‌تونید با دارچین و مغز پسته و ورقه بادام تزئین کنید. در روزهای زمستانی فرنی گرم و در بقیه روزها فرنی سرد بسی می‌چسبد!