پیش‌غذا‌های سالم زمستانی

این دو جور پیش غذا که دست بر قضا خیلی‌ هم سیر کننده هستند بسیار لذیذ و تهیه اونها راحت هست اولیش با «کی‌-نو‌وا» و کدو کبابی درست میشه و دومیش با عدس و آواکادو. بریم بر سر اولیش

 کی‌-نو-‌وا و کدو کبابی برای یک کاسه کوچک که پیش غذای ۲-۳ نفرباشه: نیم فنجان کی‌-نو-‌وا ارگانیک (که دانه ایست شبیه «کوس کوس» و در بخش بین‌الملل برخی‌ سوپر مارکت‌ها پیدا میشه) اگه کی‌-نو-‌وا رو نیمی سفید و نیمی قرمز بگیرید بهتره، اما اگه گیرتون نیامد همه‌ش سفید باشه هم در مزه‌ش چندان تفاوتی نداره. یک فنجان آب. یک کدو متوسط که به سه‌ برش طولی تقسیم شده باشه. یک پر سیر، پوست گرفته و له‌ شده. نیم قاشق غذا‌خوری روغن زیتون. نیم قاشق غذا‌خوری آب‌لیمو تازه. اندکی‌ نمک.

طرز تهیه:  اول کدو رو در دستگاه گوشت کباب کن یا در فر «کبابی» میکنیم. بعد اون رو روی تخته انداخته  کمی نمک می‌زنیم. اول به چند برش طولی و بعد بصورت نگینی کوچک می‌بریم. درکاسه کوچکی که قبلن سیر له شده روغن زیتون و آب‌لیمو ریخته ایم ، کدوهای نگینی رو اضافه می‌کنیم . بعد از این‌که کمی کدوها رو در کاسه چرخاندیم، برای یکربع در کاسه میخوابانیم. حالامیریم سراغ کی‌-نو-‌واها.

روش پخت روی جعبه‌های کی‌ نو وا نوشته شده . شبیه کته درست میشه با این تفاوت که روغن نداره. کی‌-نو-‌وا رو میریزیم تو ی یه قا بلمه با یک فنجان آب و کمی نمک و میگذاریم روی حرارت زیاد اجاق بپزه– در قابلمه بسته باشه. وقتی‌ آب جوش اومد درجه رو متوسط کرده و میگذاریم با همون در بسته به پخته شدن ادامه بده تا زمانی‌ که آب کاملا تمام بشه و قابلمه خشک خشک باشه. تا الان دانه‌ها به اندازه دلخواه پخته شده اند (قبل از اون میتونیم یه چک کنیم و اگه دیدید داره له‌ میشه در قابلمه رو باز بگذارید که آبش زودتر تموم بشه). کدوها رو نیز به آرامی بادانه ها خوب مخلوط میکنیم.  این‌که مابقی سس آب‌لیمو و روغن زیتون رو هم به ظرف سالاد اضافه  کنید یا نه بستگی به سلیقه خودتون داره که پر مزه یا کم مزه تر دوست دارید. فقط مراقب باشد که سیر نپخته طعم و بوی قویی داره که هر چقدر بمونه قویتر هم میشه.

کی‌-نو-‌وای پخته رو می‌تونید با خیلی‌ چیز‌های دیگه مخلوط کنید. یک کتاب آشپزی دیدم که صد و خورده‌ای مخلوط  کی‌-نو-‌وا  نشون داده بود. من خودم با اندکی‌ جعفری و خیار و گوجه فرنگی‌ ریز شده به همراه آب‌لیمو درست می‌کنم. اگه این دانه رو دوست دارید و در مخلوط کردنش با انواع سبزی‌جات به کشف جدیدی رسیدید ما رو بی‌نصیب نگذارید.

عدس و آواکادو: این پیش غذای من در‌آوردی از «گواکومولی» الهام گرفته ام و خیلی آسون و سیر کننده و خوش‌مزه ‌ست. برای یک ظرف کوچک، اول سه چهارم فنجان عدس رو با اندکی‌ نمک بپزید و مواظب باشید که له‌ نشه. از آب‌کش بگذرانید و بگذارید سرد بشه. دو آواکادو درشت رو پوست بگیرید، ریز قاچ کنید، و با عدس مخلوط کنید. روش رو نمک و فلفل و آب‌لیمو بریزید. اگه تندی خور هستید فلفل سبز هم می‌تونید اضافه کنید.

Advertisements

3 پاسخ به “پیش‌غذا‌های سالم زمستانی

  1. Nei Rang دسامبر 24, 2015 در 2:52 ب.ظ.

    دوبار متشکر برای دو دستور عمل
    و چهار بار برای چهار حلقه سبز آتشین

  2. Nei Rang ژانویه 3, 2016 در 5:18 ب.ظ.

    ممنون
    سال نو میلادی مبارک

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: