مربای توت مخلوط

این مربا از مخلوط توت‌فرنگی، توت سیاه، تمشک و توت آبی‌ «بلو بری» ساخته شده، میوه‌هایی‌ که در انگلیسی زیر چتر خانواده‌ی توت نام‌گذاری شده‌اند و همگی‌ هم فصل هستند. همین‌طور، این مربا رو من بدون شکر سفید درست کرده‌ام و شیرینی‌ اون رو با مقدار کمی‌ شکر قهوه‌ای (که گویا سالم تره) و شیره‌ی درخت افرا یا همون «میپل سیروپ» که از محصولات معروف کانادا ‌ست بدست آورده ام. ساخت این مربا خیلی‌ ساده ‌ست و فقط به اندکی‌ زمان نیاز داره.

مواد لازم (برای سه‌ شیشه‌ی کوچک – ۱/۴ لیتری – مربا)

  • ده فنجان توت فرنگی‌، توت سیاه، توت آبی‌، و تمشک، به نسبت مساوی، یا به اون نسبتی که دوست دارید و ترجیح میدید
  • یک فنجان شکر قهوه ای
  • نیم فنجان شیره‌ افرا

طرز تهیه

انواع توت رو بشویید و در صافی قرار بدید تا حسابی‌ آبش بره. توت فرنگی‌ رو اگر درشته به چند قاچ ببرید اما بقیه رو درسته نگه دارید.

تمشک و توت سیاه رو در یک ظرف  و توت فرنگی‌ و توت آبی‌ رو در قابلمه ی لعابی  قرار بدید.  سه چهارم شکر رو در قابلمه و بقیه رو روی تمشک و توت سیاه ریخته و بگذارید شب تا صبح توی یخچال بمونن. علت اینکه این چهار جور توت رو جدا کردیم اینه که به میزان پخت متفاوتی نیاز دارند. و می‌خواهیم انها رو جداگانه در دیگ بریزیم.

توتها پس از ۷-۸ ساعت در شکر بودن، مقدار قابل توجهی‌ «اب میاندازند» همین اب برای پخت کافیه و اصلا آب اضافه نمی‌کنیم. قابلمه لعابی حاوی توت فرنگی‌ و  توتابی رو با در بسته و به روی درجه حرارت ملایم به مدت ۳۰-۶۰ دقیقه بپزید. وقتی‌ که اندکی‌ نرم شدند، تمشک و توت سیاه رو (به همراه هر چقدر آب از اونها تولید شده) به قابلمه اضافه کنید. این‌بار در قابلمه رو باز بگذارید با با حرارت ملایم اونقدر بپزید که بیشتر آب میوه‌ها تبخیر بشوند و توت‌ها نیز کاملا نرم بشن اما له نشن.

شیره‌ درخت افرا رو به قابلمه اضافه کنید و با در باز به مدت ۱۵ دقیقه‌ یا بیشتر بجوشانید. وقتی‌ مربا غلیظ شد و «به هم برای شیشه کردن مربا، روش زیر رو بگیرید.

تا مربا داغه اون رو داخل ظروف شیشه‌ای استاندارد ۲۵۰ میلی‌ لیتری بریزید. در شیشه رو محکم ببندید و وارونه نگه دارید. به این ترتیب در و قسمت بالایی‌ شیشه ضّد عفونی‌ شده و مرباتون عمر بیشتری میکنه. وقتی‌ که شیشه سرد شد در یخچال قرار بدید.

با صبحانه و حتا به عنوان همراه چای بعد از ظهر نوش جان کنید.

Advertisements

1 پاسخ به “مربای توت مخلوط

  1. Nei Rang ژوئیه 9, 2017 در 1:00 ب.ظ.

    خیلی متشکر!

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن / تغییر دادن )

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: