نارنج رسید!

بر چسب «نارنج رسید» بر قفسه‌های مغازه‌های ایرانی‌ مونترال یعنی‌ اینکه علی‌‌رغم برف و سرمای موجود، بهار و البته نوروز نزدیک است! نارنج بر سر سفره‌ی هفت سین و کنار سبزی پلو ماهی‌ شب عید از واجباته اما همونطور که حتمن میدونید نارنج و عصاره‌ی اون در آشپزی ایرانی‌ استفاده‌های زیادی داره. از جمله شربت و مربای نارنج (که برای هر دو، میبایست تلخی‌ اون رو به وسیله‌ی جوشاندن در آب گرفت). استفاده‌های ساده‌رتر برای آب نارنج به عنوان سٔس سالاد و چاشنی‌ در پخت برخی‌ غذهاست

چند نکته:

بر هر گونه مصرفی، پس از شستن نارنج، حتما ابتدا ‌یک لایه از دور پوست قطر اون رو بردارید، چاقو رو آبکشی کنید و سپس نارنج رو به دو قاچ تقسیم کنید. به این ترتیب از وارد شدن تلخی‌ پوست نارنج به درون اون جلوگیری خواهید کرد.

به دلیل پر هسته بودن نارنج، بهتره آب نارنج رو حتا اگه فقط برای ریختن روی سالاد می‌خواهید، در آب پرتقال گیر بگیرید یا در یک صافی کوچک بفشارید.

و توضیح واضحات اینکه آب نارنج به ترشی آب‌لیمو و سرکه نیست بنابراین برای مزه دار شدن سالاد یا مخلوط کنید یا سخاوتمندانه استفاده بفرمائید.

در مورد استفاده‌ی آب نارنج در پخت کلم پلو: اگه به این طرز تهیه نگاه کنید، خواهید دید در مرحله‌ای که پیاز داغ رو گرفتیم و کلم‌ها رو هم سرخ کردیم، هر دو رو با اندکی‌ نمک و فلفل و پودر/اب پودر غوره یا اب نارنج بمدت نیم ساعت بخار پز میکنیم.

و در انتها در دو عکس زیر به بازار امدن نارنج در مونترال و درشیراز رو خودتون مقایسه و قضاوت کنید! 🙂

Advertisements

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن /  تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن /  تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن /  تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن /  تغییر دادن )

w

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: