یک سالاد پاییزه برای روز شکرگذاری

 برای روز شکرگذاری امسال، که در کانادا هر سال در دومین دوشنبه ماه اکتبر برگزار میشه، یک سالاد خیلی‌ خوشرنگ پاییزی پیدا کردم که در اون از شیره‌ی درخت افرا که اون هم از تولیدات کانادا است استفاده شده. دیگر اقلام استفاده شده در این سالاد شیرین و ترش مزه کیل، سیب زمینی شیرین، کلم قرمز، رازیانه، تخمه کدو بو داده، شوید و تره است و در سس اون هم از خردل و سرکه و روغن زیتون استفاده شده.  یک سالاد پر ملات و تر و تازه کننده که امیدوارم شما هم دوست داشته باشید

مواد لازم (برای یک ظرف بزرگ سالاد که میتونه همراه غذای ۵-۶ نفر باشه

  • ۲ سیب زمینی شیرین متوسط، پوست گرفته و به قطعات مکعب کوچک بریده شده
  • ۱/۴ پیمانه تخمه کدو 
  • ۱ قاشق غذا‌خوری شیره درخت افرا
  • ۴ پیمانه برگ کیل، که از شاخه جدا و با دست تکه تکه کرده ا ید
  • ۱ قاشق غذا‌خوری آب‌لیمو تازه
  • ۱/۲ پیمانه برگ کلم قرمز، باریک خلال شده
  • ۱/۴ پیمانه رازیانه باریک خلال شده
  • ۱ قاشق غذا‌خوری شوید تازه که شسته، خشک کرده و به قطعات بزرگ بریده اید
  • ۲ قاشق غذا‌خوری روغن زیتون
  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

مواد لازم برای سس:

  • ۱/۳ پیمنه روغن زیتون
  • ۲۱/۲ پیمانه سرکه سیب
  • ۱ قاشق غذا‌خوری خردل
  • ۱ قاشق غذا‌خوری شوید، ریز خورد شده
  • ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه:

 فر رو روی ۴۰۰ فارنهایت (۲۰۴ سلسیوس) گرم کنید. سیب زمینی‌‌های مکعبی بریده شده رو در دو قاشق روغن زیتون و اندکی‌ نمک و فلفل سیاه غلت بدید و سپس در یک ظرف مخصوص فر قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزید. پس از گذشتن ۱۰ دقیقه، سیب زمینی‌‌ها رو زیر و رو کنید

مواد سس رو همگی‌ با هم مخلوط کنید و در یخچال بگذارید تا وقتی‌ که سالادتون آماده بشه

تکه‌های کیل رو در ظرفی‌ که می‌خواهید سالاد رو درش سرو کنید بریزید، روش ۱ قاشق آب‌لیمو تازه ریخته با دست به مدت ۲-۳ دقیقه  ورز بدید تا جایی‌ که برگ‌های کیل یک مقدار تیره رنگ و نرم بشن

تخمه کدو رو در یک تاوه کوچک روی درجه حرارت زیاد اجاق به مدت ۱-۲ دقیقه تفت بدید و مرتب هم بزنید که همه جای اون به طور یکنواخت برشته بشه. حالا یک قاشق غذا‌خوری شیره افرا رو روی تخمه کدو‌ها ریخته درجه حرارت رو به متوسط کاهش بدید و برای چند دقیقه‌ی دیگر به تفت دادن ادامه بدید.  به این ترتیب تخمه‌های کدو لایه‌ای از شیره‌ی شیرین به خودشون میگیرند و پس از گذشت چند دقیقه سخت میشن. باید تا به ته ماهی تاوه نچسبیده ا‌ند اون‌ها رو به یک ظرف خنک منتقل کنید و اگر لازمه با چاقو اونها رو از یکدیگر به صورت تکه‌های نسبتا ریز تکه کنید

نیمی از سس رو روی برگ نرم شده‌ی کیل بریزید و هم بزنید. نیمه‌ی دیگر رو سر میز ببرید که اگر کسی‌ خواست به سلادش اضافه کنه. سیب زمینی‌ها رو گرم گرم داخل ظرف سالاد روی کیل بریزید. خلال کلم قرمز، خلال رازیانه رو هم روش اضافه کنید. حالا تخمه‌های کدو ی شیرین شده رو اضافه کنید و دست اخر تکه‌های تره و شوید رو هم به شکل آراسته‌ای به روی سالاد اضافه کنید.  یک سالاد بی‌ نهایت سالم، پر فایده و خوش رنگ و خوش مزه برای یاد آوری همه‌ی آن چه داریم و بخاطرشون سپاس گذاریم.

روز شکر گذاری خجسته!

Advertisements

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن /  تغییر دادن )

عکس گوگل+

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google+ خود هستید. بیرون رفتن /  تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن /  تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن /  تغییر دادن )

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: