کیک قالبی گردو و کشمشی

کیک قالبی‌ سنتی از آسون‌ترین و خوش‌مزه‌ترین کیک‌هاست بنظر من با اینحال براش ده‌ها دستور تهیه وجود داره. من اصل و اساس این رسپی رو از دوست عزیزی که بعد‌ها شیرینی‌ پز حرفه‌ای شد یاد گرفتم. البته او با شکر قهوه‌ای و پوره‌ی سیب درست میکرد که من برای کیک سفید، با نی‌شکر خام و شیر جایگزین کردم.

اینبار، از همه‌ی مراحل عکس گذاشتم برای همین یه جورایی حتا اگر متن رو نخونید و عکس‌ها رو ببینید هم احتمالا بتونید این کیک رو درست کنید!

مواد لازم:

  • ۲ پیمانه  آرد همه‌منظوره
  • ۲ تخم مرغ متوسط
  • ۱ پیمانه (سر خالی‌) نی‌شکر خام (یا شکر ارگانیک)
  • ۱ پیمانه شیر
  • ۱ پیمانه مخلوط کشمش و مغز گردو تکه شده
  • ۱/۴ پیمانه + ۱ ق. غذا‌خوری شکر بی‌ نمک نرم شده
  • ۲ ق. چای‌خوری بکینگ پودر (حتما تازه باشه که وظیفه اش رو انجام بده!)
  • ۱/۲ ق. چای‌خوری نمک
  • ۱ ق. چای‌خوری پودر دارچین
  • ۱ ق. غذا‌خوری پودر پسته برای تزئین روی کیک (دل‌خواه)

طرز تهیه:

فر رو روی درجه حرارت ۳۵۰ فارنهایت گرم کنید. و یک کاغذ شیرینی‌ پزی رو طوری درون قالب بکشید که از دو طرف بیرون بیاد (یعنی‌ بزرگتر از قالبتون باید باشه)

آردو و نمک و بکینگ پودر و دارچین رو از صافی رد کنید

در یک کاسه‌ی دیگر اول شکر و کره رو خوب مخلوط کنید، سپس تخم مرغ ها رو یکی‌ یکی‌ در این کاسه بشکنید و خوب هم بزنید. احتیاجی‌ نیست از همزن برقی استفاده کنید. من با چنگال برای چند دقیقه اینها رو با هم میزنم. کافیه

حالا مواد خشک رو که از صافی گذرانده بودید کم کم به کاسه‌ی اصلی‌ اضافه کنید و یواش توش فولد کنید. آخرش که مایه خیلی‌ سفت شد، شیر رو هم اضافه کرده و به فولد کردن ادامه بدید.

در آخرین مرحله ، مخلوط کشمش و گردو رو هم اضافه کرده و مخلوط کنید

مایه‌ی کیک اگر درست تهیه شده باشه باید سفت باشه یعنی‌ روان از کاسه نریزه. پس برای انتقال مایه به قالب، حتما از لیسک استفاده کنید

کیک رو به مدت ۷۰ دقیقه باید در فر بپزید. سر ۶۰ دقیقه اما چک کنید که مطمئن بأشید نسوزه. همون‌طور که میدونید کیک خوب پخته شده روش باید کمی‌ طلایی بشه ووقتی یک خلال دندان در مرکز کیک فرو می‌برید، کاملا تمیز بیرون بیاد.

کیک رو از فر خارج کنید و اگه دوست دارید تا گرمه روش پودر پسته بپاشید. سپس روی رک سیمی بگذارید تا کاملا خنک بشه.

نوش جان!

پاسخی بگذارید

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی شمایل‌ها کلیک نمایید:

نشان‌وارهٔ وردپرس.کام

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. بیرون رفتن /  تغییر دادن )

عکس گوگل

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google خود هستید. بیرون رفتن /  تغییر دادن )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. بیرون رفتن /  تغییر دادن )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. بیرون رفتن /  تغییر دادن )

درحال اتصال به %s

%d وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: