بُرش (گیاهی، بدون گوشت)

بهترین چیزی که در یک روز سرد نمناک پاییزی می‌تونه در خونه منتظرتون باشه، یک کاسه بُرش گرم و خوشبو و خوش رنگ و رو است. برش انواع بسیار گوناگونی داره و غالبا با «برات» یا آب گوشت و استخوان درست میشه. من اینبار بدون گوشت و کاملا گیاهی درستش کردم و بنظرم از همیشه خوش‌مزه‌تر بود. شما هم امتحان کنید!

مواد لازم (برای یک قابلمه متوسط، چهار نفر)

  • ۴-۵ ق. غذا‌خوری روغن
  • نیم سر کلم برگ، ساتوری شده
  • ۱پیاز متوسط، نگینی خرد شده
  • ۱-۲ پر سیر، خیلی ریز خرد شده
  • نمک و فلفل سیاه، به مقدار لازم
  • ۲گوجه فرنگی متوسط، چند قاچ شده
  • ۱پیمانه آب گوجه فرنگی
  • ۱ق. غ. آب‌لیمو تازه
  • ۱-۲ق. غ. شوید تازه یا خشک
  • ۱پیمانه ماست چکیده (گیاهی در صورت وگان بودن)

طرز تهیه

روغن را در یک تاوه گرم کرده و کلم ها رو در اون سرخ کنید، اونقدر که رنگ کلم کمی متمایل به طلایی بشه. کنار بگذارید.

در یک قابلمه متوسط، کمی روغن گرم کرده و اول پیاز رو در و تفت دهید تا به رنگ شفاف در بیاد. سپس سیر رو هم اضافه کرده و یک تفت ملایم بدید فقط به اندازه‌ای که بوش بلند بشه.

کلم‌های سرخ شده رو به قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفک بریزید، گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی اضافه کنید. آب ولرم اضافه کنید تا جایی که روی همه‌ی مواد رو پوشش بده. ا قاشق هم زده و روی حرارت ملایم  با در بسته به مدت یک ساعت بپزید. ده دقیقه قبل از سرو، مزه‌ها را بچشید، آبلیمو و شوید اضافه کنید.

روی هر کاسه چند سکوپ ماست که دست کم از یک ساعت پیش از یخچال بیرون گذاشته شده بگذارید. 

نوش جان! 

نظر شما در مورد این نوشته چیست؟

در پایین مشخصات خود را پر کنید یا برای ورود روی یکی از نمادها کلیک کنید:

نماد WordPress.com

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری WordPress.com خود هستید. خروج /  تغییر حساب )

عکس گوگل

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Google خود هستید. خروج /  تغییر حساب )

تصویر توییتر

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Twitter خود هستید. خروج /  تغییر حساب )

عکس فیسبوک

شما در حال بیان دیدگاه با حساب کاربری Facebook خود هستید. خروج /  تغییر حساب )

درحال اتصال به %s

<span>%d</span> وب‌نوشت‌نویس این را دوست دارند: