بایگانی دسته‌ها: برش

برش: غذای گرم روسی برای شب‌های سرد زمستان

تهیه شده برای، افسانه‌خانه در رادیو کوچه. فایل صوتی را از رادیو کوچه  بشنوید

حتما می‌دونید که برش یک جور غذای آبکی‌ روسی است در اصل که در روز‌ها و شب‌های سرد زمستونی خیلی‌ می‌چسبه. برش هم مثل هر غذای دیگر، در نقاط مختلف به روش‌های متفاوتی درست میشه. مثلا در آذربایجان این غذا رو با رب گوجه فرنگی‌ و زرد‌چوبه درست میکنند، در حالی‌که در اکراین بجای چغندر در اون هویج می‌ریزند. اما در هر کجا و به هر صورت، برش حتما باید گرم سرو بشه و بهتره که با نان سیاه همراه باشه. این روشی‌ که مینویسم، برگرفته از کتاب آشپزی نجف دریا‌بندری و با اندکی تغییر است و چندین بار در آشپز‌خانه ما امتحانش رو پس داده و سربلند بیرون آمده. امیدوارم شما هم امتحان کنید و از نتیجه‌ دل‌خوش و دل‌گرم بشید

مواد لازم (برای چهار نفر): سیصد گرم گوشت سر دست گوسفند یا گوشت ماهیچه گوساله، تکه و تمیز شده….

ادامهٔ این نوشته را بخوانید

Advertisements