بایگانی دسته‌ها: رنگینک

رنگینک

مثل هر غذا یا دسر دیگه، رنگینک هم که یک دسر جنوبیست به روش‌های متفاوت تهیه و تزیین میشه. این روش آسون یکی ازراههای تهیه‌ اون در بوشهر است که من اکثرا استفاده میکنم مواد لازم: ۱ کیلو خرما ی نوع مرغوب مثل مضافتی یا خرمای دشتستان. پوست خرما نباید کلفت باشه؛ ۲۵۰ گرم مغزِ گردو؛ ۱. ۱/۲ فنجان آرد سفید؛ روغن مایع، ۱/۲فنجان ;»>خاکِ قند و دارچین

طرز تهیه: هسته خرماها رو در میاریم، وبا یک چهارم یک مغزِ گردو پر می‌کنیم و یکی‌ یکی‌ در یک دیس خیلی‌ تنگا تنگ بطور ایستاده میچینیم. در تاوه ای که گرم شده (بدون روغن) آرد رو روی حرارت نیمه زیاد تفت میدیم و مرتب هم می‌زنیم تا به رنگ ارده در بیاد (قهوه ای کمرنگ). بعد کم کم اونقدر روغن اضافه می‌کنیم و همچنان به سرخ کردن ادامه میدیم تا مایعی به روانی‌ ماست و برنگ قهوه‌ای بدست بیاد. تا این مایع هنوز گرمه میرزیمیش روی خرمها ی چیده شده در دیس جوری که همه سطح و کناره‌ها رو بپوشنه. کمی‌ که خنک شد روش خاک قند می‌ریزیم و با دارچین تزیین می‌کنیم. رنگینک با چای خیلی‌ خوشمزست و دسر غذاهای جنوبی مثل قلیه ماهی‌ یا میگو محسوب میشه.

Advertisements