بایگانی دسته‌ها: فلفل ترکی‌: یک ادویه‌ی هیجان انگیز

فلفل ترکی‌: یک ادویه‌ی هیجان انگیز

به تازگی یک ادویه‌ی معطر تند و تیز، و خیلی‌ خوش‌مزه به اسم «ترکیش پپر» یا همون فلفل (قرمز) ترکیه ای کشف کردم که میبایست اینجا با شما در میونش میگذاشتم. من این فلفل رو از سوپر مارکت‌های بزرگ و مغازه‌های ارائه کننده‌ی مواد خاور میانه می‌خرم. و در انواع و اقسام غذاهای گیاهی یا گوشتی، خشک یا آبدار ممکنه بریزم. روش استفاده هم درست مثل فلفل و زردچوبه خودمون، موقع سرخ کردن مواد و قبل از اضافه کردن آب مقداری از این پودر رو اضافه و سرخ می‌کنم . نکته‌ی قابل توجه در باره‌ی این فلفل اینه که ضمن اینکه یک قاشق مربا خوری اون در یک قابلمه متوسط به میزان دلخواه تندی به غذا میده، مزه‌ی اضافه‌ی دیگری هم داره که اون رو از «فلفل» معمولی‌ متمایز میکنه، و تا حدی حالت ادویه بهش میده.

فلفل ترکیه‌ای رو مثل نمک و فلفل سیاه یا سماق میشه روی غذا یا سالاد هم ریخت، که چون دانه‌های درشت و تیره قرمز داره غذا رو خیلی زیبا و اشتها آور میکنه . روی کباب امتحان کنید مثلن یا خوراک لوبیا یا هر غذای دیگری که تند ملایم اونرو دوست دارید، فکر می‌کنم بدتون نیاد!

Advertisements