بایگانی دسته‌ها: مربای آلبالو و چند نکته کلی‌

مربای آلبالو و چند نکته کلی‌

 تهیه مربا یه مقدار تمرین و تجربه لازم داره اما وقتی‌ اصول کلیش رو بدونیم، تقریبا هر جور مربایی را میشه براحتی درست کرد. نکات مهمی‌ رو از کتاب مفید آقای دریابندری گرفته‌ام که در زیر مینویسم. اگر برای اولین بار میخواید مربا درست کنید، توصیه می‌کنم قبل از شروع به تهیه این مربا نکات زیر رو بخونید.

مواد لازم: یک کیلو آلبالو دم و هسته گرفته، یک کیلو شکر.

طرز تهیه: آلبالو را در دیگ بریزید، شکر رو روی آن بپاشید و مقداری زیر و رو کنید. در دیگ رو بسته و بگذارید یک شب در هوای خنک بمونه. دیگ رو با در باز بروی حرارت زیاد به جوش بیاورید. کف جمع شده بروی سطح رو بگیرید و در همون حال مربا رو آهسته با یک قاشق چوبی هم بزنید تا شهد مربا قوام بیاد (بعضی‌ یک ق. غذاخوری گلیسیرین اضافه میکنند که از کف کردن اون جلوگیری کنند)  نشانه قوام آمدن مربا اینه که اگر یک ق. چایخوری از شهد رو روی بشقاب چینی‌ سرد بریزید و بشقاب رو خم کنید، شهد روی بشقاب راه نمیفته. تا گرمه در شیشه تمیز خشک شده (همون‌جور که در زیر گفته شده) بریزید.

ادامهٔ این نوشته را بخوانید

Advertisements