بایگانی دسته‌ها: گواکومولی و موهیتو: دو مزه مکزیکی

گواکومولی و موهیتو: دو مزه مکزیکی

در رادیو کوچه

از یافته‌های من در سفر اخیرم به مکزیک دو واقعیت ساده در مورد دو خوراکی و نوشیدنی بسیار ساده  بود در باره گواکومولی و موهیتو.

بنده تا بحال «گواکومولی» رو با آواکادو و گوجه فرنگی‌ تقریبن به میزان مساوی، و نیمی از اون مقدار گشنیز + مقدار دلخواه فلفل «هلوپینا» درست می‌کردم. «گواکومولی» هایی‌ که در مکزیک تقریبن با هر گونه غذای بومی خوردیم اما علاوه بر این‌که گشنیز نداشت، گوجه فرنگیش هم خیلی‌ کمتر بود، اما تا دلتون بخواد تند بود. همیشه هم در بشقاب سرو می‌کردند و در کنارش هم یک کاسه کوچک بود حاوی مخلوط گوجه فرنگی‌ و پیاز خوردشده و نمک و آب‌لیمو، یه چیزی شبیه سالاد شیرازی، اما بدون خیار. مجموعه این دو تا بسیار بسیار خوش‌مزه بود. پس فرمول جدید من برای «گواکومولی» برای پیش غذای ۳-۴ نفر.

ادامهٔ این نوشته را بخوانید

Advertisements