بایگانی دسته‌ها: پاستا میگو

پاستا میگو

قبلن گفته بودم میگو دوستم و خوراک‌های متنوعی با اون درست می‌کنم. این نوع میگو سرخ شده با پاستا و پودر پاپریکا دودی با مدلهایی که معمولن ما در ایران میگو درست می‌کنیم یک مقدار متفاوته. فکر میکنم ریشه اسپانیائی داشته باشه  مطمئن نیستم، منزل دوستی خوردم و رسپی گرفتم. به‌هرحال اگه میگو دوست هستید، حتما اینو امتحان کنید.

  •   مواد لازم (برای ۴ نفر):
  • پانسد گرم پاستا نواری یا همون فتو چینی‌
  • پانسد گرم میگو متوسط جوشیده شده
  • دو-سه پر سیر خورد شده.
  • دو  ق. غذاخوری  جعفری ساطوری شده
  • دو  ق.  روغن زیتون
  • یک ق. غذاخوری  پودر پاپریکا دودی. این پودر اسپانیائی کلیدی ترین مزه این غذا است و در بخش بین المللی بعضی سوپر مارکتها پیدا میشه.
  •  نمک و پودر فلفل سیاه، به اندازه دلخواه

طرز تهیه: خیلی آسونه. روغن زیتون رو در تاوه گرم کنید. سیر خورد شده رو در اون کمی تفت داده و میگو روهم در اون سرخ کنید. دو نکته در مورد سرخ کردن میگو بگم: اول اینکه میگو وقتی خاکستری رنگه یعنی‌ خامه و وقتی نارنجی رنگه یعنی جوشانده شده. برای این غذا میگوی جوشیده شده لازم دارید حالا یا جوشید ه اش رو آماده میخرید یا اینکه خام میخرید و خودتون در آب نمک یه قل میجوشانید و پس از آبکش کردن استفاده میکنید. نکته دوم اینکه میگو رو روی درجه زیاد و بمدت کوتاه سرخ کنید تا باصطلاح «آب نندازه» . خوب… بعد از اینکه میگو رو سرخ کردید روش نمک و فلفل و پودر پاپریکای دودی ریخته وبرای چند دقیقه  خوب مخلوط کنید (همه مزه و بوی استثنائی این غذا همین پودره). آخر سر بهش جعفری اضافه کنیداما جعفری رو سرخ نکنید که سبز ی اون گرفته نشه.

پاستا رو هم که باید با کمی نمک آب پز کرد و از آب کش گذروند. موقع سرو کردن روی پاستا  رو میتونید کمی‌ روغن زیتون و جعفری بریزید. حتما این دو بخش (پاستا پخته شده و میگو سرخ شده )رو جداگانه در ظرف بکشید. مخلوط شده اش هم خوشمزست البته، اما شاید به این خوشگلی نباشه.

Advertisements