بایگانی دسته‌ها: آلبالو پلو: یک راه‌کار

آلبالو پلو: یک راه‌کار

یک بار دیگه فصل تابستون داره به انتها میرسه و چیزی نمونده بود مثل سال‌های پیش با حسرت پختن و خوردن یه آلبالو پلو جانانه از این فصل پر برکت و پر میوه خداحافظی کنم.  آخه داستان از این قراره که در شهر ما مونترال، آلبالو تازه کلن پیدا نمیشه، نه توی فروش‌گاه نه توی بازار کشاورزان. در نبود آلبالو تازه، چندین بار سعی‌ کردم این پلو خوشمزه و مجلسی رو با آلبالو یخ زده و آلبالو کنسرو درست کنم اما هر بار یا مزه ش بد شد، یا شکل و قیافه درب و داغون از آب در آمد یا هر دو!

 این رو هم اضافه کنم که در خانه ما غذای شیرین زیاد طرفدار نداره و الان هم که آدم میدونه شکر چیز خوبی‌ نیست بیشتر کمتر شیرنی می‌خوریم!! اما خوب، هوس از یک سو و اشتیاق دست‌یابی‌ به راه حل مشکل آلبالو پلو از سویی دیگه آتش اشتیاق رو بد جوری تیز کرده بود. هیچی‌ دیگه، همین اواخر دوست عزیزی که آشپز و مبتکر قابلی‌ هست روش زیر یعنی‌ استفاده از «آلبالو خشکه»  با ترفندهای مربوطه، رو به من توصیه کرد و گره کوری از مشکلات آشپزی من رو باز کرد. من از نتیجه بی‌نهایت راضی‌ بودم. شاید رنگ پلو به قرمزی اونچه در ایران درست می‌کردیم نشد بالاخره، اما همون طعم ملس رو پیدا کرد، با البالو‌هایی‌ که کاملن نرم و پخته شده بودند اما توی پلو پخش و پاشون نبودند. ادامهٔ این نوشته را بخوانید
Advertisements