بایگانی برچسب‌ها: افرا

ماهی‌ تنوری به‌روی سرو


رادیو کوچه

همون‌طور که شاید بدونید انواع ماهی‌ رو میشه روی چوب درخت‌های خوش‌بو مثل سرو یا افرا روی منقل گازی یا در فر، تنوری و کباب کرد که عطر و طعم فوق العاده خوشی‌ هم به غذا و هم به محیطی‌ که درش آشپزی می‌کنید میده. چوب‌های مخصوص این‌کار رو از قسمت ماهی‌ فروشی اکثر سوپر‌مارکت‌ها یا فروش‌گاه‌های لوکس مواد آشپزی و یا آنلایین میتوان خرید.

ناگفته پیداست که چوب‌های مختلف طعم‌های مختلف به غذا می‌دهند. این‌بار من از چوب سرو و ماهی‌ سامون استفاده کردم. و راستش رو بخواهید برای اولین بار توی فر درست کردم اینو و تا ده دقیقه اول نگران بودم یه موقع این چوب شعله ور نشه و خانه رو به آتش نکشه. که نشد و نگرفت. اما عوضش چنان بویی خونه رو پر کرد که مهمان‌ها که رسیدند، با چشم نیمه باز و بینی‌ که تند و تند بو می‌کشید گفتند «به‌به… ناهار چوب داریم؟»

ادامهٔ این نوشته را بخوانید