بایگانی برچسب‌ها: بادمجان

میرزا قاسمی نکته دار

تخصص من در غذاهای گیلانی نیست،‌هر چند که از به اشتراک گذاری سالادو پیش غذا و حتا نوشیندیهای خیلی‌ ساده ابایی ندارم. و اما ماجرای این پیش غذای غیر تخصصی و به ظاهر ساده اما شدیدن «لم» دار اینه که، من و دوستان یه کلک سرش می‌زنیم که سد چندان خوش مزه تر‌ میشه و اون اینه که همه اجزا به غیر از تخم مرغ البته رو کبابی می‌کنیم که بوی دود حسابی‌ به خوردش بره. شما هم امتحان کنید. نتیجه رو خبر بدید!

مواد لازم برای ۴،۵ نفر

چهار تا پنج بادمجان متوسط. چهار گوجه فرنگی‌ درشت. چهار تخم مرغ. پنج پر سیر (کمتر یا بیشتر، بسته به این‌که چقدر سیر دوست هستید). روغن و نمک به میزان لازم . شدیدن توصیه می‌کنم از منقل ذغالی برای کباب کردن بادمجان و بقیه اجزا استفاده کنید، چون مزه‌ی دودی ذغال واقعن چیز دیگری است. ادامهٔ این نوشته را بخوانید

Advertisements

دلمه سبزیجات

دلمه سبزی رو ممکنه با اکثر سبزیجاتی که میشه درونشون رو خالی‌ کرد (مثل بادمجان، فلفل رنگی‌، گوجه فرنگی‌ و حتا پیاز)، یا اینکه میشه برگشون رو پیچید (مثل کلمِ برگ و برگ مو) درست کرد. و البته که مخلوط چند جور دلمه در دیس هم زیباتر و هم در مزه متنوع تر از فقط یک جور دلمه سبزی است. اینجا دو جور دلمه محبوب خودم، یعنی‌ بادمجان و فلفل رنگی‌ رو شرح میدم. دلمه برگ مو رو در یک ورودی جداگانه اینجا ببینید