بایگانی برچسب‌ها: سالاد  تابستانه

خوراک میگو لوبیا کی‌نوا با ٔگل لادن

این روزها که گلی‌های ایوون سر حال و پر پشت و رنگارنگ زیر آفتاب گرم تابستونی خودنمایی می‌کنند، انگیزه‌ی درست کردن غذاهایی که بشه به همراه یکی‌ از گل های قابل خوردن درست کرد هم به راحتی‌ پیدا میشه. البته اگر از باغبونی وقت زیاد بیاد! خلاصه اینکه ما قدر این تابستون خیلی‌ گرم و خیلی‌ کوتاه اما زیبا رو خیلی‌ میدونیم و هر کاری که بشه باهاش می‌کنیم. اگر در خونه یا جایی‌ دم دست ٔگل لادن دارید، این پیش‌غذا یا همراه غذا رو امتحان کنید.

مواد لازم

  • ۳۵۰ گرم میگو، که پاک کرده و اندکی‌ در آب جوش پخته شده باشه، یعنی‌ میگو‌ی به رنگ نارنجی
  • ۱ فنجان کی‌نوا سفید یا رنگی‌
  • ۱/۲ پیمانه لوبیا سیاه که پخته و صافی گذرانده اید اما مثل لوبیا کنسرو له نشده
  • یک پیاز متوسط، الماسی بریده شده
  • ۲ پر سیر خورد شده
  • ۱ ق. غذا‌خوری جعفری تازه، ریز شده 
  • ۱ ق. غذا‌خوری تره یا سیر سبز تازه، ریز شده
  • یک لیمو برای قاچ و تزئین
  •   ۲ ق. غذا‌خوری روغن
  • نمک، فلفل سیاه و آب‌لیمو تازه به میزان لازم

طرز تهیه

کی‌نوا رو در یک قابلمه کوچک اول آبکشی کنید، سپس به اون یک پیمانه آب، کمی‌ نمک و یک قاشق غذا‌خوری روغن اضافه کرده و با در بسته به روی  حرارت متوسط بپزید تا زمانی‌ که کاملا پخته بشه و آب در قابلمه باقی‌ نمونه. کی‌نوا رو پس از ریختن در صافی به ظرفی‌ که می‌خواهید باهاش غذا رو سرو کنید منتقل کنید. جعفری خورد شده رو با کی‌نوا مخلوط کنید

در یک تاوه متوسط، یک قاشق روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید تا جایی‌ که بی‌رنگ بشه. سیر رو اضافه کرده و یک تفت بدید. در انتها میگو رو درون تاوه به مدت چند دقیقه با پیاز و سیر سرخ کنید.  از روی حرارت بر دارید و لوبیا سیاه پخته رو بهش اضافه کنید و هم بزنید و سپس به ظرف اصلی‌، روی کی‌نوا، منتقل کنید. با چنگال به آرامی همه رو با هم مخلوط کنید

نمک و فلفل و آب‌لیمو رو در یک استکان مخلوط کنید و روی ظرف بریزید و باز هم مخلوط کنید. در انتها، چند قاچ لیمو، تره خورد شده و چند لادن که تازه چیدید رو روی غذا بریزید و با عزیزانتون میل بفرمائید! نوش جان!

Advertisements

سالاد کرفس ریشه‌ای و سیب سبز

این یک سالاد  تابستانه با رنگ و طعم ملایمِ ترش و شیرین هست که تهیه ش بی‌نهایت راحت و سریعه و البته میتونه به عنوان پیش غذا هم سرو بشه

مواد لازم (برای یک کاسه سالاد ۳-۴ نفره) ادامهٔ این نوشته را بخوانید