بایگانی برچسب‌ها: سالاد

کدو خانگی و راه های استفاده

گفته شده دو بوته‌ی بالغ و سر حال کدو،  نیاز‌ کدو خوری یک خانواده‌ی چهار نفره رو در طول تابستون تامین میکنند. ما که الان دو نفر بیشتر نیستیم،و امسال سه‌ بوته‌ کدوی زرد  خیلی‌ بارور داریم بنابراین عرضه بیش از تقاضا شده حسابی جوری که عملن هر روز که میرم تو حیاط بی کدو برنمیگردم.

هر کدو هم اونقدر سریع رشد میکنه که گاهی فکر میکنم اگه یه خورده حوصله کنم بنشینم روبروش بزرگ شدنش رو جلو چشمام میبینم. جالب اینکه این کدوها هر چقدر هم بزرگ میشن تخم دار نمیشن و تازه و ترد باقی میمونن. همین فراوانی‌ محصول بود که به فکر افتادم راه‌های دیگری علاوه بر خورش کدو برای مصرف کدو پیدا کنم. اینجا چند جور از راه‌هایی‌ که میشه کدو قلمی زرد یا سبز رو پخته و خام خورد رو میگم: ادامهٔ این نوشته را بخوانید

Advertisements

سالاد و ساندویچ خرچنگ

این سالاد رو صد سال بود درست نکرده بودم، هوا که یه خورده گرم شد هوسش به سراغم اومد و دست به کار شدم و دیدم بله، اجزاو رنگ و روی اون واقعن خیلی‌ مناسب یه روز گرم تابستانیست.

مواد لازم ۳۰۰ گرم گوشت خرچنگ («کرب») پخته و بسته بندی شده. یک فنجان برگ و ساقه ترد  (یا همون  «دل») کرفس خورد شده. دو یا سه‌ ساقه کرفس خیلی‌ ترد خورد شده. ۳ قاشق غذاخوری جعفری خورد شده. ۲ تا ۳ ق غذاخوری سس مایونز. آب یک لیموی متوسط تازه. برای سرو کردن هم نان برشی، نان باگت یا آوکادو لازم دارید. نمک لازم ندارید چون موقع پختن خرچنگ بهش نمک مفصل میزنند. ادامهٔ این نوشته را بخوانید

ماهی-بری و سالاد

متن کامل به همراه موزیک  در  رادیو کوچه

این خوراک رنگین یه جورایی من‌درآوردی و جهت روحیه دادن به ساکنین خانه و همچنین به آشپز تهیه و ارایه شده. خیلی‌ هم ساده است و شاید شما نمونه‌های مشابه و بهترش رو بتونید اختراع کنید.

مواد لازم برای دو نفر: چهار تکه‌ی بی‌ پوست و خار (فیله) ماهی‌ از نوع گوشت سفید و لطیف، مثل ماهی حلوا سفید اگه ایران هستید یا «تلا پیا» اگه خارج از این ایران هستید. دو پیاز بزرگ سفید ‌، خلال خیلی‌ نازک شده. یک مشت پر» کرن‌بری» یا زغال اخته (هر کدوم که دسترسی دارید، منظور اینه که ترش  مزه باشه). دو قاشق غذا‌خوری زرد چوبه. نمک و روغن به میزان لازم.

ادامهٔ این نوشته را بخوانید