بایگانی برچسب‌ها: عدس

پیش‌غذا‌های سالم زمستانی

این دو جور پیش غذا که دست بر قضا خیلی‌ هم سیر کننده هستند بسیار لذیذ و تهیه اونها راحت هست اولیش با «کی‌-نو‌وا» و کدو کبابی درست میشه و دومیش با عدس و آواکادو. بریم بر سر اولیش

 کی‌-نو-‌وا و کدو کبابی برای یک کاسه کوچک که پیش غذای ۲-۳ نفرباشه: نیم فنجان کی‌-نو-‌وا ارگانیک (که دانه ایست شبیه «کوس کوس» و در بخش بین‌الملل برخی‌ سوپر مارکت‌ها پیدا میشه) اگه کی‌-نو-‌وا رو نیمی سفید و نیمی قرمز بگیرید بهتره، اما اگه گیرتون نیامد همه‌ش سفید باشه هم در مزه‌ش چندان تفاوتی نداره. یک فنجان آب. یک کدو متوسط که به سه‌ برش طولی تقسیم شده باشه. یک پر سیر، پوست گرفته و له‌ شده. نیم قاشق غذا‌خوری روغن زیتون. نیم قاشق غذا‌خوری آب‌لیمو تازه. اندکی‌ نمک. ادامهٔ این نوشته را بخوانید

Advertisements

سالاد عدس رنگی‌

همون‌طور که در پست قبلی‌ قول دادم، این سالاد عدس به همراه فلفل بزرگ رنگی‌ است که به سفره‌ی پاییزی رنگ و طعم بیشتری اضافه میکنه.

مواد لازم

  • ۱پیمانه عدس درشت
  • ۴فلفل با رنگهای مختلف، از هر کدوم یک نیمه
  • یک چهارم قاشق غذاخوری زیره
  • آب یک عدد لیموی تازه
  • نمک و روغن زیتون ادامهٔ این نوشته را بخوانید

سوپ عدس مخلوط با گوشت

یادتون میاد قبلان از خواص عدس نوشتم و چند تا از غذاهای ایرانی‌ رو که در اون‌ها عدس استفاده میشه نام بردم؟ اینجاست، اگه یادتون نیست! حالا این سووپ هم به لیست اضافه کنید. شبیه سوپ عدس‌های رایج که معمولان با انواع سبزیجات درست میشه نیست چون گوشت داره و همه چیز در ماشین مخلوط کن یا همون بلندر له‌ میشه. در خانه یکی‌ از دوستام خوردم و نمیدونم اصلشکجائیه. شما میدونید؟

مواد لازم: گوشت گوساله یا گاو، ۱۵۰ گرم، تمیز شده. قلم استخوان، ۱ عدد متوسط. عدس قهوه ای ۲۰۰گرم. پیاز، ۱ عدد متوسط، خلال شده. زردچوبه، نیم ق،. چایخوری، نمک و فلفل سیاه، به میزان لازم. آب، حدود ۱ و نیم لیتر. روغن، ۱ ق. غذاخوری. ویپینگ کرم، ۲ ق. غذاخوری، جعفری خورد شده، ۲ ق. غذاخوری

طرز تهیه: در یک قابلمه متوسط روغن رو گرم کنید و پیاز رو در اون سرخ کنید، گوشت و قلم رو به همراه زردچوبه و نمک و فلفل در اون تفتی بدید، درست مثل وقتی‌ که می‌خواهید خورش درست کنید. آب اضافه کنید و با حرارت ملایم و درب بسته بپزید تا گوشت نیمه نرم بشه. استخون رو از آب گوشت بیرون بیاورید و وقتی‌ سرد شد گوشتای دور و و همچنین مغز قلمش رو استخراج کنید و برگردونید توی قابلمه. عدس رو که قبلان شسته اید به قابلمه اضافه کنید و به پختن با درب بسته ادامه بدید. هم چین که عدس‌ها هم نرم شدند، قابلمه رو از روی اجاق برداشته پس از ۱۰ دقیقه همه محتویاتش رو در بلندر خوب مخلوط کنید تا مایه نرم و یکدستی بدست بیاد. مایه رو دوباره به قابلمه برگردونید و اگه لازمه غلظتش رو با اضافه کردن آب گرم تنظیم کنید. آماده شد! در کاسه مناسبی کشیده، روش رو با ویپینگ کرم و جعفری خورد شده تزیین کنید. من طرفدار آرایش ساده و طبیعی غذا هستم البته 🙂

سالمترین غذاها ی دنیا در بلاگم!

عرض شود که ماجرا از این قراره که هفته پیش سایت هافینگتن پست یه مقاله نوشته که در اون ۷ قلم از مواد غذایی‌ که بنظر کار شناسان برامون فوق‌ العاده مفیدهستند اما زیاد شناخته شده نیستند رو قید کرده بوده.

چون پنج قلم از اون غذاها رو قبلن توی بلاگم آورده بودم، بی‌ مناسبت ندیدم اون‌ها رو در این پست جدید مرور کنم و ترجمه لُب مطلب مقاله رو‌ها در مورد خواص هر یک بنویسم: مواد غذائی لیست شده : کیل، انار، کینو وا، کفیر، عدس ،ساردین و اوت میل

ادامهٔ این نوشته را بخوانید