بایگانی برچسب‌ها: مونترال

یک رستوران غذای دریایی متفاوت

در منطقه «کت د نژ» مونترال رستوران عرب تباری داریم به اسم «رایان» که تخصصش در غذاهای دریایی ‌ست و خیلی‌ وقته مشتریش هستیم و خیلی وقته که می‌خوام یک وروی بلاگ در موردش بنویسم که تنها خوری نکرده باشم.  محل رایان از دو قسمت تشکیل شده: ماهی‌ فروشی و رستوران. اول یک راست میرید از محل فروشش ماهی‌ یا میگو یا هر جانور دریای که دوست دارید سفارش میدید. طرز پختش رو هم به آشپز سفارش می‌کنید. بعد میاید مینشینید در قسمت دیگر سر میز در انتظار. سرویسش هم خیلی‌ سریعه.

محل و فضای این رستوران  اصلن قر و فری و دنگ و فنگ دار نیست. یعنی‌ ایده در کلّ اینه که برید اونجا یک غذای خوشمزه و تازه بخورید و پاشید بیائید خونتون. مشروب هم نمی‌تونید ببرید. اگه نیت پز دادن باشه احیانن یا برای اینکه مهموناتونو ببرید مونترال «های کلس» رو نشون بدید، اینجا بکارتون نمیخوره ابدن. گفته باشم! خیلی‌ خاکی و خودمونیه. ادامهٔ این نوشته را بخوانید

Advertisements

فستیوال آبجو مونترال

برای دیدن تصاویر بیشتر، و شنیدن موزیک لهاسا به افسانه‌خانه در سایت رادیو کوچه بروید.

شاید شنیده و یا دیده باشید که مونترال شهر فستیوال‌های رنگارنگ و خوش‌آهنگ امریکای شمالی است: فستیوال‌های خوش آب و رنگی‌ مانند فستیوال جاز که شهرت جهانی‌ داره، فستیوال خنده، فستیوال فیلم، مسابقه اتومبیل سورای، و خیلی‌ وقایع دیگه. میشه گفت که اولین فستیوال بزرگ تابستانی در مونترال فستیوال آبجو هست که البته بر خلاف بیشتر فستیوال‌ها دیگر جو چندان جشن‌واره‌ای نداره یعنی‌ در هوای آزاد و با موزیک و این حرف‌ها نیست، اما به هر حال آغازی است برای گرم شدن دست و سر!

ادامهٔ این نوشته را بخوانید

گوشت دودی شوارتز

تهیه شده برای رادیو کوچه. فایل صوتی را هم همونجا بشنوید !

اگر طرفدار گوشت دودی و اهل «دلی»‌ رفتن هستید، هر کجای دنیا که باشید حتما اسم شوارتز رو شنیده‌اید . بله،  شوارتز یک دلی‌ عبری هست که در قلب مرکز شهر مونترال در منطقه تاریخی‌ پلاتو واقع شده. شوآرتز که حدود هشتاد سال قدمت داره نه تنها قدیمترین دلی در کاناداست، بلکه شهرت جهانی‌ داره و هر تورسیتی که این طرفها بیاد حتما به اون سری میزنه و دلی‌ از عزا در میاره.

فرقی‌ نمیکنه که تابستون باشه یا زمستون، هر وقت که از خیابان سنت لوران عبور کنید، هر کجا که دیدید مردم جلوی یک مغازه کوچولو توی پیاده رو صف کشیده‌اند بدونید که رسیدید به مغازه شوارتز.  گوشت دودی محبوب و مشهور شوارتز گوشت گوساله یا گاوه اما گوشتِ مرغ و بوقلمون دودی هم داره. گوشت‌ها معمولن در سه‌ درجه از چربی‌ ارایه میشن، کم چرب، پر چرب و متوسط. ساندویچ هاش شامل دو برش نان توستِ سفید هست که درون اون رو یک خروار گوشت گذاشته و مقداری هم خردل زده، همین! کنارش سیب زمینی‌ سرخ کرده یا سالاد هم میشه خرید البته، اما اصلِ جنس همین ساندیچ بسیار ساده است که همه شهرتش هم البته به مزه گوشتشه. اگه گوشت دودی دوست دارید این طرز تهیه رو حتما خیلی‌ زیاد دوست خواهید داشت.

ادامهٔ این نوشته را بخوانید

رستوران کپلی: رستورانی آفتابی

گفتگوی اختصاصی من با طاهره متبسم  ، تهیه شده برای رادیو کوچه و پخش شده در تاریخ ۱۶ نوامبر ۲۰۱۲

خوب، برای تنوع هم که شده امروز بجای آشپزی کردن در افسانه‌خانه می‌خوام شما رو به یک رستوران ببرم- یک رستوران دنج و صمیمی‌ و آفتابی: رستوران کپلی با بزرگترین همبرگر در شهر. رستوران کپلی که در حاشیه غربی مرکز شهرمونترال و چسبیده به مترو واندم قرار گرفته، یک رستوران جمع و جور و بسیار دلنشینه. صاحبان و گرداننده گان کپلی یک زوج ایرانی‌ هستند، که از کوششگران پیشکسوت  و از چهره های شناخته شده در زمینه فعالیتهای فرهنگی اجتماعی سیاسی در جامعه ایرانی‌ مونترال هستند. کپلی از قدیمی‌ترین رستورانهای شهر ماست که دارای صاحبان ایرانی تباره و موفق شده که بیش از دو دهه در همین مکان با همین مدیریت بطور مستمر به کار خودش ادامه بده و کیفیت بالای غذاهای خودش رو که بطورر بسیار خلاقا نه ای برگرفته از چندین سنت مختلف آشپزی (از جمله ایتالیایی، مکزیکی، ایرانی، هندی  هست) رو حفظ کنه. گفتگویی داشتم با یکی‌ از صاحبان و گردانندگان کپلی در محل رستوران . با هم بشنویم.

ادامهٔ این نوشته را بخوانید

مُهاک‌های کاناواکی (مونترال) و پُلهای پولادین

اگر از جزیره‌ مونترال بسمت جنوب  غربی رانندگی‌ کنید، از روی پل مرسیه خواهید گذشت که ابتدا شما را به ساحل جنوبی رودخانه سن لوران (منطقه ساوث شور) میبرد. کاناواکی که یکی از ۳۰ رزرو رسمی‌ بومیان کانادایی در استان کبک است، درست بعد از پل مرسیه واقع شده با جمعیت حدود ۸۰۰۰.نفر. کاناواکی همیشه برای من بشدت با پل مرسیه مرتبط بوده است، حتا قبل از اینکه به گورستان این رزرو رفته و با دیدن ابزار ساختمان سازی نصب شده بر مقبره‌ها به تاریخچه جالبی که مُهاک‌ها را با پل سازی عجین کرده است پی‌ ببرم.

«ماجرای اینکه تاریخأ سرخپوستهای بومی امریکای شمالی در کار ساخت آسمان خرش هستند چیست؟ آیا واقعا هیچکدام از آنها از ارتفاع نمیترسند؟» این سوالیست که یکی‌ از خواننده‌های «ستریت دپ» از نویسندۀ مشرف به همۀ علوم و آداب و احوال آن داشت. در زیر،  پاسخ سیسیل آدامز  بهمراه عکسها و مشاهدات خودم رادر این خصوص میاورم .

ادامهٔ این نوشته را بخوانید

به یاد میاورم: نمایشگاه گروهی در گالری زد

«به یاد میاورم» نام یک نمایشگاه گروهی با شرکت ده هنرمند ساکن مونترال است که توسط  زد گالریِ تازه تأسیس سازمان داده شده ‌است. در این نمایشگاه ده هنرمند با پیشینه‌های متفاوت و از نسلهای مختلف از «اینجا» و «آنجا» گرد هم آمده اند تا کارهای خود در مورد ذهن و خاطره را به نمایش بگذارند.

نمایشگاه از ۴ می تا  ۱۶ ژوئن در محل گالری در جریان است و بازدید از آن در صورتیکه در این حوالی هستید از واجبات! گزارش تصویری زیر را از افتتاحیه این نمایشگاه در چهارم می تهیه کرده ام.  برای دیدن شرح حال و نوع و سابقه کار این هنرمندان به بخش انگلیسی این گزارش، وبسایت گالری یا وبسایتهای هنرمندان مراجعه کنید. ادامهٔ این نوشته را بخوانید

به استقبال بهار در سرزمین یخزده

http://www.youtube.com/watch?v=kGNLwkm5wes “Yek gol, Sad gol  Note

حالا دلم بیقرار بنفشه هاست، و یاس‌های زرد، و بیقراری کودکان، که شادمانه عید میورزند. یک پاره از این بی‌ قراری، نثار شما

این موزیک و ترانه زیبای سیمین قدری نیز تقدیم به شما، با نکات و خاطراتی چند از نوروز برای دوستان غیر ایرانیمان، تا نزدیک تر شدن شدن نوروز امسال که با سبزی پلو ماهی‌ و سفره هفت سین خدمتتون برسم. سال نو مبارکیهامون رو اون موقع می‌کنیم

متن مفصل تر برای دوستان غیر ایرانی‌ در اینجا

نوازنده های مترو

نوازنده‌های مترو: از دلچسبترین حس‌های شهر مونترال

Diana Ross & Marvin Gaye: You Are Everything