بایگانی برچسب‌ها: گیاه‌خواری

خورشت کاری گیاه‌خواری

اگه مزه‌ی پودر کاری رو دوست دارید، چه گیاهخوار هستید چه نیستید، پیشنهاد می‌کنم این خوراک رو امتحان کنید. من یک بار اینو در یک رستوران هندی خوردم و با کمی‌ تغییرات تو خونه اجرا کردم و به مرور به مزه و شکل دلخواهم رسیدم. من به عنوان خورشت درست می‌کنم در کنار برنج سفید.

مواد لازم (برای ۴ نفر) ادامهٔ این نوشته را بخوانید

Advertisements

سوپ‌های رنگارنگ سبزیجات

تجربه‌ی من اینه که کلن سوپ به عنوان پیش‌غذا و خارج از مواقعی که سرما خورده ایم، در بین ما ایرانی‌ها زیاد طرفدار نداره و طبعن نمونه‌های فراوانی‌ هم در آشپزی ایرانی‌ براش نداریم.  شاید برای اینه که ما آش داریم درعوض! به هر رو، من عاشق سوپم بخصوص انواع غیر متعارفش ، بخصوص وقتی پاییز و زمستون از راه میرسه.

هفته‌ی پیش مقدار زیادی سبزیجات پاییزی خریده بودم و هوس رنگ آمیزی در قالب آشپزی، یا بهتره بگم «سوپ‌پزی» کردم. نتیجه این شد که در زیر می‌بینید و می‌خوانید. وجه مشترک سه‌ سوپ زیر علاوه بر اینکه همگی‌ وجترین هستند، اینه که اولا خیلی‌ سریع تهیه میشن و در مخلوط‌کن (بلندر) ریخته شده و حالت غلیظ و ‌یک دست دارند. از هر جور سبزیجات در دست یا دوست دارید میتونید استفاده کنید. ادامهٔ این نوشته را بخوانید

موساکای اهلی شده

من این غذا رو از موساکای یونانی الهام گرفته‌ام اما خیلی‌ ساده تر‌، یعنی‌ بدون استفاده از سفیده تخم مرغ و خرده نان برای تنوری کردن بادمجان و بدون گوشت درست می‌کنم از اون لیست مفصل اجزای همراه موساکا هم این خوراک من چند قلم بیشتر لازم نداره. پس، از مواد لازم، برای چهار‌پنج نفر، برای عنوان پیش غذا شروع کنیم:

مواد لازم: یک کیلو و نیم بادمجان. یک کیلو گوجه فرنگی‌. یک پیاز درشت. چهار‌پنج پر سیر. ۲۵۰ گرم پنیر مازارلا. یک تا دو قاشق غذاخوری سٔس تند گوجه فرنگی‌. یک قاشق چایخوری زردچوبه. آب، نمک و روغن هم دم دستتون بگذارید چون حتمن لازم خواهید داشت. ادامهٔ این نوشته را بخوانید

چای چینی‌ (ویدئو)، خوراک گیاه‌خواری، و سامون تنوری

پست‌های منو در رادیو کوچه دنبال می‌کنید آیا؟

چای شکوفنده سحر آمیز

 یک نوع غذای گیاه خواوری

سامون تنوری، سبزی خام و شراب

دال عدس

دال عدس خورشت جنوبی بی گوشت

مواد لازم برای ۴-۵ نفر: ادامهٔ این نوشته را بخوانید